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怎么做蝦披薩好吃嗎( 三 )

生活百科面團


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基礎發酵結束，取出面團排氣 ， 稍稍揉一下面團，繼續揉圓放入容器中，入冰箱冷藏1小時左右 。
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將海鮮洗凈 。
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將鮮蝦去殼 ， 在背部割一刀取出蝦腸，再沖洗干凈 ， 用廚房紙吸干水分；魚肉斜切成片，也用廚房紙吸干水分；將蝦和魚肉放在一碗中，加入鹽 ， 胡椒粉，玉米油拌勻 ， 腌制入味；鮮魷魚撕去外面的紅皮，切成圈圈狀 ， 用開水稍焯一下撈出，瀝干水分加入鹽 ， 胡椒粉，玉米油拌勻腌制入味 ， 備用 。
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將青，紅椒切粗絲，火腿也切粗條，洋蔥切成末，黑橄欖瀝干水分，備用 。
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將馬蘇里拉奶酪刨成絲，備用 。
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準備一個10寸的批薩盤，表面抹上一層黃油 。
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冰箱里取出面團，搟成均勻的圓片 。
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將圓片蓋在披薩盤上，用手將邊捏緊讓其帖服，并用叉子在面片上叉一些小孔 。
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先抹上一層千島醬，再撒入適量的馬蘇里拉奶酪絲 。
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將海鮮均勻鋪在芝士絲的上面 。
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再鋪上一層芝士絲，均勻撒上洋蔥末，然后將青紅椒絲，火腿絲 ， 黑橄欖鋪勻，最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪絲和少量的披薩草，面皮邊上抹上一層黃油 。
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送入預熱好的烤箱200度，中層，烤25分鐘即可 。
###其它資料參考###1、面粉900克、水1000克、白砂糖20克、火腿腸22克、芝士20克、洋蔥12克、酵母9克、玉米80克 。
2、按照先液體后粉的順序把水，面粉，白糖，鹽 ， 酵母放到面包機揉面一發后排氣，然后放冰箱過夜進行二發 。
3、二發好的面團排氣揉圓蓋保鮮膜松弛20分鐘后搟成中間薄兩邊稍厚的餅坯待用 。
4、番茄，洋蔥切丁，蒜切片 。20克黃油鍋里熔化后放入洋蔥粒 ， 大蒜翻炒一分鐘加入番茄丁繼續翻炒，番茄出汁后加入糖，黑胡椒粉翻炒均勻加入適量番茄沙司煮至濃稠備用 。
5、玉米切粒，馬蘇里拉芝士切絲，火腿腸切片 ， 蝦剝殼后稍微燙一下水備用，紅椒切絲！
6、披薩盤掃少許油，放上餅坯 ， 用叉子戳洞洞防止烤的時候餅底鼓起來 。用20克面團搟成牛舌狀，將火腿包裹在里面然后切小段均勻的擺在餅坯邊上進行圍邊 。
7、均勻的涂上披薩醬 。然后鋪上一層芝士絲 。
8、均勻的撒上玉米粒，火腿腸，蝦仁 ， 最后用紅椒絲裝飾一下 。
9、厚厚的撒上一層芝士 。餅皮邊掃上全蛋液 。
【怎么做蝦披薩好吃嗎】 10、烤箱預熱好，200度25分鐘即可 。

怎么做蝦披薩好吃嗎

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