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怎樣烙餅怎么吃好吃

生活百科烙餅

烙餅怎么做好吃？

怎樣烙餅怎么吃好吃

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烙餅步驟：
主料：面粉500克、開水300克、冷水適量 。
輔料：鹽適量、食用油適量 。
1、準備好面粉放在盆子中，先加入開水 ， 用筷子攪拌成面疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團 。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之后再揉就會好很多了 。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘 。所需要的食材 。
2、面團取出來，案板上揉勻，搟成一個大而薄的面片（如果你的案板不夠大 ， 可以分成2份、或3份來制作） 。
3、均勻地撒上一層細細的鹽粒兒，盡量撒得均勻些，然后再用硅膠刷刷上一層食用油，表面再薄薄地撒上一層干面粉 。
4、從自己身側向上慢慢卷起來，然后分成大小合適的劑子 。劑子的大小根據自己家電餅鐺的大小調整 。
5、搟成圓形餅坯，大小和自己的餅鐺差不多，厚度在0.3——0.5cm之間就好 。電餅鐺提前預熱，刷上適量的食用油，把搟好的面餅放進去，表面再刷一層食用油 。
6、蓋上蓋子，防止水汽蒸發 。2分鐘后把烙餅翻個面，再刷一層薄薄的食用油 。
7、蓋上蓋子再烙1分鐘左右就好了，打開蓋子，你看，金黃焦脆、又軟又筋道的大烙餅就做好了 。
8、為了讓烙餅層次更豐富 ， 可以用木鏟把烙餅由四周向中間輕輕推散 ， 這樣烙餅的層次更多，口感更柔軟 。
9、烙餅做好了 ， 出鍋趁熱吃更香！金黃焦脆 ， 熱乎乎軟得攥成團兒，這么好吃的烙餅可別放過 。

怎樣烙餅怎么吃好吃

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烙餅怎么做
制作烙餅需要準備兩個雞蛋 ， 一些面粉，鹽 ， 豬油 ， 先在開水里面加入適量面粉輕輕攪拌 ， 然后再加入一個雞蛋，適量鹽，攪拌均勻和成面糊，軟硬度要注意 ， 如果太粘的話就加一些面粉，太干的話就加入適量冷水，和面團后大概放20分鐘左右，然后再把它搓成長條狀，表面磨一些薄油，分成10等份 ， 把每一個小面團都抹上油拉長 ， 做成螺旋狀再壓平，做成大概0.5公分厚的圓形面餅，鍋子燒熱，把面餅放到鍋里面烙，不需要加油，大概10分鐘左右就可以了，需要用小火，吃的時候上下合掌把它拉松壓散，這樣的烙餅就非常的香酥可口 。
烙餅怎么做層多
想要把烙餅制作出層層分明的感覺，看起來非常松軟 ， 那么就需要注意調整好面團的軟硬度，不要用半燙面或者燙面，這樣吃起來口感就會發粘，想要讓烙餅層次多，那么制作油酥就很重要，鍋里面燒熱，把色拉油放一些進去，然后再加入香葉，桂皮，大料，生姜片，蔥段，用小火慢慢的炸 ， 炸到略微有一些焦就可以把火關掉 ， 花生粒放進去，準備一個金屬容器，加入花椒面 ， 精鹽，小麥粉，把已經熱的料油過濾倒進去，快速攪拌，這樣就可以做成稀油酥，這是烙餅的一個關鍵地方 。
烙餅怎么做軟
很多人制作烙餅覺得非常硬不好吃 ， 想要把它做得軟 ， 就需要注意在和面的時候使用溫水，這樣面粉里面的蛋白質因子才不會被破壞掉，和出來的面是有彈性的，而且也特別有勁道 。
用溫水來和面 ， 口感上面也會更加不錯 ， 容易成型 ， 搟面的時候也會更加容易，和面的時間需要稍微長一些，這樣才能讓面團更加飽滿，烙好后口感也會更好 。
還要注意在搟面的時候，搟面杖以及面板上面涂一些食用油，這樣可以避免面團粘在上面，而且也可以保證面團里面的水分被有效的鎖住，這樣制作出來的烙餅又香又軟 。

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