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生的鳳凰單叢怎么整

鳳凰生活百科

鳳凰單叢要怎么泡？？

生的鳳凰單叢怎么整

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鳳凰單叢茶，是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源 。鳳凰單樅茶，香氣比較高，也比較耐泡，相對來說，沖泡單樅茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道 。沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快 ， 洗茶快，出湯快 。接下來，茶人碼頭就與茶友們分享下鳳凰單樅茶怎么沖泡比較合適 。
主要用具：沖泡鳳凰單從茶，一般以蓋碗沖泡居多 。薄胎白瓷蓋甌，先燙洗后沖茶，發香好，保持原味 。手拉朱泥壺，有潮汕風情 ， 尤其適合潮汕式沖法，味道也很好 。除此之外 ， 還可以準備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等 。
沖泡用水：自古飲茶即注重水質，好的水可以讓茶益加發揮其甘醇美味 。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜，水質的好壞會直接影響茶湯滋味 ， 市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替 。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉 。一般家庭使用濾水器過濾后的水 ， 也勉強可用 。（反復煮開的水硬度提高，不宜泡茶） 。有條件的話，盡量以山泉水沖泡鳳凰單樅 ， 口味更佳；其次就以純凈水為宜 。
沖泡水溫：至于沖泡鳳凰單叢茶的水溫控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水沖泡居多，鳳凰單樅雪片等特別清香的可以95℃ 。注意水溫是要把水先燒開，再放置會兒，稍微降溫就行了 。不要加冷水或者水不開就拿來用 。
茶葉用量：使用蓋碗沖泡鳳凰單樅時，投茶量以8g為宜，具體視蓋碗大小而定 。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減 ， 多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度 。
下面以蓋碗沖泡鳳凰單叢茶為例，簡單說明下沖泡步驟：
一、溫杯
水開了之后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞 。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香 。
二、投茶
將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜 。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶后不搖香，略略覆蓋即可 。
三、洗茶
洗茶要快 ， 可用“刻不容緩”來形容 。
四、沖泡
將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可 ， 不宜過多 。
五、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快 。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒 。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜 。由于出湯快 ， 所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底 ， 可謂暢快淋漓 。
另外 ， 由于鳳凰單樅茶香氣比較高，可不用公道壺 ， 直接從蓋碗里將茶湯倒到品茗杯里喝，這樣香韻不會散失 。
生的鳳凰單叢怎么整

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鳳凰單樅的泡法的正確方法：工具：優質薄瓷蓋碗或紫砂壺 。1、納茶，視個人口味，取鳳凰單叢6到10克，輕放進茶壺里 。2、高沖，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發揮 。3、用蓋鷗蓋刮去表層浮沫 ， 接著用沸水沖淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫 。4、低斟的目的是為了盡量減少茶湯和茶香的外溢 ， 也保持茶的溫度，也不會發出響聲跟泛起泡沫 。低斟的過程 ， 盡量將甌里的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯里的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致 。

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