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生的鳳凰單叢怎么整( 四 )

鳳凰生活百科


這些特殊香型茶精制也需15天左右 。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等 。
此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶制成后，經15天退火熟化 ， 才能品嘗出真正色、香、味及老叢山韻蜜味 。宋種八仙單叢，是從單株母樹“大烏葉”上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理條件的茶園里，長大后都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通” ， 各具特色，故雅稱“八仙茶” 。
成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃 ， 甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯 。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求 。
正宗宋種單叢（老株單叢）大都在開采前就被認購、定購 。第二代宋種和嫁接高香型單叢茶，品質上等 ， 市場上都能買到 。
5.鳳凰單叢茶怎么泡
泡法：泡鳳凰單樅時茶具可用蓋碗或紫砂壺，更好的是潮汕當地的潮汕壺 ， 取干茶7克左右，用100度的沸水沖泡 。
第一泡一般為洗茶，不飲用 ， 加水后立即倒掉 。而后幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好 。
鳳凰單樅適宜熱飲 ， 冷后一般口感沒有熱的好喝，如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時 ， 請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對會差一些 。中檔單樅茶濃厚回甘以6g-11g約5秒±3秒沖泡時間為宜，并以蓋甌杯（公道杯）泡效果較佳 。
高檔單樅茶濃醇爽口以6g-11g約8秒±3秒沖泡時間為宜，以潮州工夫泡法或壺泡法更能茶的特征 。特檔單樅茶醇甜香郁以6g-11g約10秒±3秒沖泡時間為宜 ， 可采用任意一種方式沖泡 。
6.鳳凰單樅茶功效
飯后喝烏龍是正確的，但要現泡先喝 。
一般3-4泡 。多了就意義不大了 。
你的喝法也不是不可以 ， 但一定泡的次數要掌握好 。下邊說說正確的飲用方法 。
泡茶的時間也很重要，一般約2—3分鐘 。泡的時間太短 ， 茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了 ， 影響茶的鮮味 。
茶水一經沖入杯內，即應乘熱吸飲，此謂“喝燒茶”，稍停則色味大遜 。品飲烏龍茶也別具一格 。
首先 ， 拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香 ， 再嘗其味 。尤其品飲武夷巖茶和鐵觀音，皆有濃郁花香 。
聞香時不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由遠及近，又由近及遠，來回往返三四遍，頓覺陣陣茶香撲鼻而來，慢慢品飲，則茶之香氣、滋味妙不可言 ， 達到最佳境地 。品飲烏龍茶也有三忌 ， 一是空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，人們說這是“茶醉” 。
二是睡前不能飲 ， 否則會使人難以入睡 。三是冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒 ， 對胃不利 。
這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要 。因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多，這三忌是根據民間飲茶的體會，總結出來的 。
7.鳳凰單樅茶的制作方法
單樅茶制作方法是一種茶葉的制作技術 。
按照以下步驟進行：采青、攤青、曬青、做青、殺青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青時間在晴天午后進行，采摘方法為開面或打頭；攤青要及時，按照早采厚攤、后采薄攤的原則，曬青方法是在晴天采用日光曬青和陰天采用加溫萎凋；做青包括搖青和涼青，做青過程在涼青間進行；殺青采用燃氣炒青機，揉捻由揉捻機進行，烘火在烘培機中進行 ， 烘干在烘培機中進行 。優點是研究出一整套栽培制作單從茶的高檔茶樹品種，加工方法可靠，便于操作，加工制作成功北方單樅茶，填補了北方不產單樅茶的空白，經過有關專家鑒定 ， 其品質優于南方的傳統青茶 。

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