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自制的杏醬能保持多久( 三 )

生活百科杏子


6.裝罐:鐵罐要用抗酸涂料鐵制成，事先洗凈消毒四旋瓶及蓋、膠圈(墊)用75%酒精消毒 。裝罐溫度85℃，瓶口無殘留果醬 。
7.封口:裝罐后立即封口 。封口溫度不低于70℃，要逐個檢驗封品質量 。
8.殺菌:四旋瓶升溫5分鐘100℃下保持15分鐘 。分段冷卻，766型罐升溫5分鐘 。在100℃下保持15分鐘，迅速冷卻至37℃以下 。
質量標準 黃色或金黃或棕黃有光澤均勻一致有杏漿應有的風味，無異味醬體膠粘，無糖結晶，無殘核果梗，無雜質 。可溶性固形物55~65%，總糖量50~57% 。重金屬、微生物指標符合衛生標準 。
方法:
1.鮮杏去核，兩開 。大概一斤左右
2.放冰糖適量 ， 微波爐高火10分鐘
3.取出查看，是否軟爛 ， 繼續5分鐘-10分鐘，直至軟爛為止

###其它資料參考###主料
杏
1000克
白砂糖
300克
輔料
玉米淀粉
50克
步驟
1.將杏清洗干凈瀝水，
2.去除杏核 ， 
3.將杏肉用料理機打碎，
4.倒入面包桶中，
5.加入白砂糖，
6.啟動面包機的果醬功能 ， 
7.程序結束30分鐘前加入淀粉水，
8.等待程序運行結束，杏醬就做好了 。

自制的杏醬能保持多久

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