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黃魚大蒜有什么好( 三 )

生活百科小黃魚


2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。
大黃魚 相關性群：
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者尤為適宜；
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食 。
大黃魚 食療作用：
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效 。
大黃魚 食物相克：
黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食 。
大黃魚 制作指導：
1. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些 ， 以免將黃魚肉煎散 ， 煎的時間也不宜過長；
2. 燒黃魚時，揭去頭皮 ， 就可除去異味 。
黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片 。
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙
B料:香油1小匙
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片姜切絲 。
2、黃魚去除魚鱗及內臟洗凈，在魚身兩側各劃幾刀 ， 擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝干油分備用 。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干 ， 淋上B料、 撒上姜絲即可 。

黃魚大蒜有什么好

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