黃魚大蒜有什么好 _小黃魚

自己怎么制作蒜燒小黃魚比較好？

文章插圖
蒜燒小黃魚具有非常美味的蒜香味道，而且是非常營養健康的一道菜要。蒜燒小黃魚具有健脾益氣、開胃消食的功效，可以治療食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘的病癥。蒜燒小黃魚是山東地區的一道名菜，口味咸鮮味甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁。
自己怎么制作蒜燒小黃魚比較好
蒜燒小黃魚是一道漢族名菜，口味鮮香濃郁，吃起來非常鮮美。小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。蒜燒小黃魚是非常適合人們陽痿的一道菜，如果大家平常食欲不振，可以吃蒜燒小黃魚健胃消食，如果老年人有失眠、心悸、健忘的情況，也可以吃蒜燒小黃魚。
蒜燒小黃魚制作出來營養美味，大蒜含有抗癌物質，兩者結合，營養價值就會達到極致。蒜燒黃魚口感咸甜適中，肉質鮮嫩,呈蒜瓣肉狀，炸香的蒜子吸足了黃魚的鮮美，更加鮮香了。黃魚用蒜香去掉了魚腥味。味道更好了。大蒜和黃花魚肉搭配，更加突出了黃花魚細嫩肉質和鮮香味道。
蒜燒小黃魚
主料：小黃花魚。輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水。調料：色拉油、鹽、料酒、生抽。
做法：
1、將小黃魚處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘
2、準備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段
3、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份
4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出
5、鍋內留少于余油，再炸一下蒜瓣
6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚即可)，倒入少許生抽，鹽
7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。
蒜燒小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益功效。蒜燒小黃魚尤其是適合體質虛弱人群和中老年人食用，具有很好的滋補功效。蒜燒小黃魚還可以幫助人們健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，蒜燒小黃魚還能延緩衰老、預防貧血，幫助人們補益身體，效果非常好。

文章插圖
1.把黃魚去鰓、鱗、內臟，清水洗凈瀝干水分。
2.將黃魚身上劃上兩道，用鹽、料酒腌制20分鐘。
3.準備好蔥姜大蒜去皮。
4.腌制好的黃魚用吸油紙吸干水分。
5.鍋中注入油，下入大蒜。
6.小火煸炒至大蒜金黃后撈出。
7.黃花魚周身用干淀粉抹一遍。
8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸兩面金黃。
9.把魚推到鍋的一邊，另一邊下入蔥姜爆香。
10.烹入料酒，加入醬油醋糖。
11.再加入適量的清水，水要沒過魚。
12.大火燒開轉中火，燒至湯汁即將收干即可。
###其它資料參考###用料
主料
黃魚1條
輔料
蒜
1頭
花生
40粒
【黃魚大蒜有什么好】調料
醬油
3大勺
江米酒
1大勺
白糖
1/2大勺
水
1碗
植物油
2湯匙
大蒜燒黃魚的做法
1.黃魚去內臟清洗干凈，大蒜剝皮備用
2.用刀在魚身上切幾刀，不要太深，便于入味
3.炒鍋倒油，將花生米炒熟，晾涼，去皮
4.然后把花生米轉入保鮮袋中，用搟面杖敲碎
5.鍋燒熱，倒入較多的油，燒至6成熱，把處理好的黃魚用廚房紙巾擦干表面的水分，然后放入熱油中用小火煎至表面定型，顏色金黃，將魚盛出備用