1. 首頁 > 生活百科 > >

炸雞腿怎么做好吃竅門

生活百科雞腿

怎樣炸雞腿好吃？

炸雞腿怎么做好吃竅門

文章插圖
炸雞腿怎么做
炸雞腿的做法實際上并不難，首先需要我們準備好雞腿8個、雞蛋1個、淀粉50g、蔥適量、白糖適量、面包糠200克、面粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量 。首先大家要在鍋中加水，然后選擇放入洗干凈的雞腿 ， 再加入姜片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之后就可以煮15分鐘左右 。等到8成熟刀山火海就可以了，然后把焯好的雞腿控干水分，然后選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段 ， 腌制兩小時入味，對于腌制好的雞腿來說是可以裹面糊吃的，而面粉、淀粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上面糊就可以了，之后我們再選擇裹上面包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了 。
如何腌制炸雞腿
制作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們準備好腌制的材料，腌料是需要我們準備好鹽，糖 ， 味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香 ， 紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生姜，大蒜頭，香菜，香芹 ， 胡蘿卜，生抽，白酒 。
在腌制炸雞腿的時候 ， 首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之后就可以用刀在上面劃上幾刀 ， 然后就可以方便我們腌制入味了 。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之后腌制上兩個小時以上就可以了 。在鍋中加水 ， 同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然后加入姜片、蔥段、料酒和水，煮15分鐘左右等到8成熟就可以了 ， 然后把我們焯好的雞腿控干水分，然后放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上面糊就可以開始炸了 。
炸雞腿怎么做好吃竅門

文章插圖
炸雞腿的做法步驟圖,炸雞腿怎么做
用料
雞腿 8只
面粉 適量克
鹽 適量克
黑胡椒 1勺
糖 2勺
一品鮮醬油 2勺
玉米油 適量
花椒 適量
香酥炸雞腿的做法
將小雞腿肉用水浸泡1-2小時，然后倒出水，加鹽兩小勺，一品鮮醬油兩大勺，花椒十幾顆，糖一大勺，黑胡椒粉一小勺，（小勺指大拇指蓋大小的勺子，大勺是普通瓷勺子那么大）用手抓勻靜止兩小時 。香酥炸雞腿的做法 步驟1
將腌好的雞翅控水，裹厚厚的一層面粉 ， 靜止待用 。香酥炸雞腿的做法 步驟2
鍋內倒入玉米油，油以沒過雞腿高度就好 ， 油熱后將雞腿放入炸10分鐘左右撈出 。香酥炸雞腿的做法 步驟3
這就是成品啦 ， 外酥里嫩！香酥炸雞腿的做法 步驟4
如何炸雞腿（炸雞腿的方法）
家庭自制炸雞腿方法?。。。?
（一）原料/調料：大雞腿5只（約1公斤）蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時 。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉 。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆 。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒 。
（可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用 。）

相關經驗推薦