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白茶有青味怎么辦

生活百科白茶

福鼎白茶喝起有青草味怎么回事？？

白茶有青味怎么辦

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福鼎白茶的“塑形”過程，全靠制作工藝當中的萎凋 。并且只要有充足的時間，讓鮮葉當中的水分進行有效蒸發 。從而會讓茶葉當中酶類物質增加，并轉變成我們人體所需的葡萄糖與氨基酸等！在氣味方面 ， 就會形成我們常說的清草香與水果或花香！
只要有充足的時間進行萎凋，就不會出現青草味道！但只要出現萎凋環節不夠充分的情況下，就會出現所謂青草味 。并且青草味的福鼎白茶，在口感方面也會有麻與澀的感覺！
白茶有青味怎么辦

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白茶工藝青味去了火重就是去掉白茶的青氣 。簡單地讓茶葉失去水分，這種不炒不揉不殺青的工藝，使得白茶葉片中保留下了大量的天然養分，其中就包括葉綠素、青葉醇等等，青葉醇等物質就是白茶產生青味的原因 。如果鮮茶葉萎凋的時間過短，白茶的青氣就會比較重 。鮮茶葉在萎凋過程中受到高溫高濕的影響，白茶就容易產生不好的悶青味 。
###其它資料參考###什么白茶？
福建白茶
的話是有一種毫香 ， 就是絨毛比較長的植物都會有的讓人鼻子微微發癢的氣味，然后有點輕微發酵的類似
蒸青綠茶
的豆香 。如果是綠茶里面的
安吉白茶
的話 ， 應該是有一種類似龍井的板栗香 ， 也帶點
毛峰
的甘蔗香
###其它資料參考###一至兩年白茶的第一個最佳飲用期是一至兩年 。此時白茶的青味較重，高溫烘干后的茶葉水味還在 。沖泡出來的茶湯有白茶特有的清香和甜味 ， 值得品嘗 。存放三到五年的白茶，失去了青味，茶質逐漸沉淀，開始穩定 。此時，白茶的甘甜爽滑逐漸顯現，口感更加醇厚細膩 ， 茶性溫和，適合大多數人飲用 。七到十年存放七年以上的白茶屬于老白茶，魅力更強 。
###其它資料參考### 白毫銀針屬于六大茶類白茶中的一種 ， 也是國內比較知名的茶葉，有茶中“美女”、“茶王”的稱號 。白毫銀針可以多放一段時間再喝 ， 這樣味道會比剛制作好的要更好一些 。那么白毫銀針放多久好喝呢？可以用沸水沖泡嗎？
白毫銀針放多久才好喝白毫銀針有三個存放期，根據存放時間的不同，其品質特征也不同 。
1、成品制作好的2～3個月 。這個時候的白茶 ， 青味重，水味重，性涼 。但是，也有白茶獨特的毫香甘甜 。在這個時候 ， 品飲白毫銀針是為了 “試茶” 。品嘗一下 ， 看看是否值得后期存儲 。
2、3年之后 。這時 ， 白茶的青味慢慢的退去，內質趨于穩定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現 。這時的白茶，清甜甘香，醇滑細膩 。茶性由原來的寒涼，向溫潤轉變，體質偏熱的人群，也可以品飲了 。
3、7～10年之后 。白毫銀針進入穩定的定型期 。是其品質特征表現最好的時期 。這時的白茶，滋味醇厚甘甜，香氣純正，茶湯飽滿溫潤，藥用價值非常高，老少皆宜 。
白毫銀針可以用沸水沖泡嗎白毫銀針茶芽纖細鮮嫩，不少人對于白毫的沖泡水溫建議90~95度以上 ， 但其實用沸水沖泡也是可以的，甚至會更好 。不用擔心被泡熟，因為白毫銀針外觀有豐富的白毫重重保護 ， 唯有沸水沖泡，內含物質才能沖破白毫的保護釋放滋味，讓茶湯變得鮮香甘醇 。
如果沖泡白毫銀針用八九十度水溫的話，茶湯雖甜度較高，但毫香、鮮爽度不足 。當然耐泡度也會有所增加，但是犧牲了白毫銀針最特有的香氣，其他方面再突出也是得不償失的 。重點是控制好出湯時間，沖泡白茶最忌長時間坐杯悶泡 ， 一般前三回泡秒出即可，三四泡后可以適當延長出湯時間 。

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