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吐司面包烤多久好吃( 四 )

生活百科吐司


###其它資料參考###上下管都是180度，或者上火150°下火220°
吐司進爐后上火馬上調(diào)到120°,大約35分鐘 。
說明：
以上數(shù)據(jù)僅供參考，不同烤箱烤出來所需要的溫度和時間會有不同 。
如果上色不是很理想的話，可以適當提高時間或者烘烤溫度 。
烤箱烤土司的做法
主料：
高粉250g,糖35g,即發(fā)干酵母3g ， 蛋30g ， 奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g ， 水85g
步驟：
1、后油法將面團揉至完全擴展階段，把面團放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大 。
2、面團取出輕壓排氣(此時面團重482g)，平均分成3等份 ， 滾圓松弛15分鐘 。
3、把面團搟成長牛舌狀，卷起，放入土司模具中 。
4、第二次發(fā)酵至土司模8分滿，烤箱預(yù)熱180度 ， 中層上下火35分鐘 。表面上色之后要加蓋錫紙 。
制作吐司注意事項
不要攪拌過度
面團攪拌過度，因面筋已經(jīng)打斷，導(dǎo)致面包在發(fā)酵產(chǎn)氣時很難保住氣體 ， 面包體積偏小 。
在攪拌時形成了過于濕粘的性質(zhì)，造成在整型操作上困難，面團滾圓后也無法挺立 ， 而向四周擴展 。
用此面團烤出來的面包，同樣因無法保存空氣而使面包體積?。?內(nèi)部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質(zhì)極差 。

###其它資料參考###烤吐司只要3分鐘，
用微波爐可以做面包，只要微波爐可以達到200度以上 ， 即具有帶燒烤性能 。微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右 。
4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘 。將微波鍋底墊上紗布 ， 放8個面包，以微波90%火力烤8分鐘，即可做出肉質(zhì)鮮嫩、口感酥脆、香味濃郁的烤面包 。
微波爐烤面包技巧初次使用微波爐烤面包，不懂調(diào)節(jié)時間和功率，也是很正常的 。最好在調(diào)節(jié)前 ， 先選定一種功率進行烹調(diào)，以后逐步參照經(jīng)驗調(diào)整功率 。因在微波爐烹飪中，多采高功率 ， 差異只在烹調(diào)時間多少 。而它通常烹飪快速，烤面包僅需幾分鐘 。若沒有調(diào)節(jié)好，存在幾十秒的誤差，也會影響效果
###其它資料參考###需要35分鐘左右 。
烤土司的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉250克、水120克、雞蛋1個、白砂糖45克、黃油15克 。
2、輔料：奶粉12克、酵母4克 。
第一步：配方中所有材 。料按照先液體后粉末的順序放入面包桶，黃油和酵母各放面粉的一側(cè)，啟動面包機的標準面包程序 。
第二步：和面完成可以拉一個手套膜 。
第三步：收圓一下面團，讓面團進行第一次發(fā)酵 。
第四步：面團第一次發(fā)酵到2倍大，關(guān)掉面包機，取出面團 。
第五步：面團平均分成3分 ， 排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
第六步：取一個面團搟成長的牛舌狀 。
第七步：面團從下往上卷起來 。
第八步：三個面團全部卷好以后蓋上保鮮膜再次靜置10分鐘 。
第九步：取一個面團再次搟成細長的牛舌狀 。
第十步：面團從下往上再次卷起來 。
第十一步：所有的面團依次放入土司盒里，放入烤箱內(nèi)發(fā)酵40分鐘 。
第十二步：面團發(fā)酵到土司盒的8分滿 ， 取出蓋上土司盒的蓋子 。
第十三步：整個土司盒放入預(yù)熱好的烤箱底層，上火130度 ， 下火160度烤35分鐘 。
第十四步：土司烤好后脫模放涼，用刀切片即可 。

###其它資料參考###1、烤箱烤吐司片要180度5分鐘左右 。
2、如果是想要使用烤箱來烤吐司面包的話就一定要掌握好溫度和時間的，可以避免面包在吃起來的時候味道不是那么好的，大概只需要烤三五分鐘的時間就可以的 。

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