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鹽水雞腌制多久最佳( 二 )

生活百科雞肉


2.起一鍋，先燒一鍋水，水開后，把腌制好的雞肉放入蒸鍋里面，蓋上蓋子 。開大火，繼續蒸半個小時，時間到了，看看雞肉蒸熟透沒有 ， 用筷子插一下，如果沒有血水出來就表示熟透了，如果沒有熟透，繼續蓋上蓋子多蒸一會就好了 。
3.蒸好的雞取出來，把雞瀝干水，裝入另外一個盤子里面 。蒸雞的時候滲出在盤子里面的湯汁不要倒掉 ， 把它留在一旁備用，后面可以用來淋在切好的雞塊上面，這樣讓做出來的鹽水雞吃起來更加有味道 。
4.雞肉放涼了，我們就可以把雞塊切成小塊了，擺放裝入盤里 。如果湯汁涼透了，可以稍微把湯汁加熱一下，然后淋在雞塊上面，我們的鹽水雞就做好了 。味道有點和鹽焗雞類似 ， 不過這樣用蒸的方式來做，雞肉更加鮮嫩多汁，好吃不上火 。這一整只鹽水雞，本來老媽打算分兩天吃，結果切出來裝盤里，老公當天晚上就把它解決得只剩下2塊了 ， 是因為他自己都不好意思吃了那么多 ， 說要留一點給我們吃，我都已經無語了 。
小貼士：
今天給大家分享的這個鹽水雞的做法就結束啦，非常的簡單 。而且做這個雞肉所需要的調味料非常的簡單，只需要鹽就搞定了，新手一看就會，完全不用擔心會做壞吃不了 。這樣做的鹽水雞本來味道就非常的鮮美多汁了，是純純的那種雞肉香味 ， 吃的時候也不需要額外做調料哦，就這樣吃就好了 。如果口味比較重的朋友 ， 也是可以自己調一個喜歡的料汁，蘸著吃也是非常棒的 。
雞肉的營養價值非常的高，不過也不能長期只吃雞肉哦 。雞肉的營養物質大部分都是蛋白質和脂肪，但是缺乏維生素，粗纖維，鈣，鐵 ， 胡蘿卜素 ， 核黃素等營養物質，如果只單獨長期吃雞肉，很容易引起身體亞健康的 。所以吃雞肉 ， 一定要多搭配其它食物一起哦 ， 日常的蔬菜，水果 ， 還有米飯等，這樣身體才會更健康 。
雞肉的做法非常的多，前期有分享過很多砂鍋燜雞肉的做法，搭配上其它食材，營養滿滿，做法也非常的簡單，最關鍵的是全家人都很愛吃 。秋天天氣漸漸變涼了，雞肉有很好的滋補身體的作用，所以后期我還會為大家分享更多雞肉好吃的做法 ， 喜歡的朋友可以收藏起來，常做雞肉來吃，增強抵抗力，冬天少感冒生病 。
###其它資料參考###準備食材：雞、蔥、姜、蒜、麻油、料酒、胡椒粉
1、用鍋煮沸適量的水，下姜片、鹽3克（分量外），把雞放水里稍燙一下
2、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右 ， 重復2-3次
3、再把雞重放入鍋里 ， 小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一下
4、20分鐘后開蓋 ， 由雞泡鹽水內，至冷卻
5、調味料里所有材料全混合一起
6、姜、蒜、蔥均切碎
7、姜、蒜類放調味水內泡10分鐘
8、雞切大件 ， 把調味汁倒在雞肉里
9、撒下蔥花，靜泡30分鐘，吃的時候淋下麻油即可

###其它資料參考###具體做法如下
食材用料:
三黃雞一只（其他的雞也可以不過沒有這個口感好，確保新鮮）、小蔥5根、姜10克、花椒10克、八角3粒、桂皮3克、香葉5片、鹽60克做腌制炒料、鹽50克、料酒15克 。
做法步驟:
1.把雞清洗干凈去掉屁股，把內臟掏出來雞爪剁掉清洗干凈備用 。
鹽水雞不用買，自己在家做，雞皮脆彈雞肉滑嫩，比買的都好吃
2.蔥打蔥結 ， 姜切片備用，八角、桂皮、香葉香料清洗干凈備用 。
3.鹽水雞一定要腌制才能有獨特的風味，下面我們把腌制用的花椒鹽炒一下，起鍋保證鍋內無水無油，然后放入鹽和8克花椒，小火慢慢炒制（中間要不停翻炒），炒到鹽的顏色微微變黃即可倒出晾涼備用 。

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