1. 首頁 > 生活百科 > >

蛋肉包的秘方是什么

面糊生活百科

雞蛋肉堡的制作方法有哪些？？

蛋肉包的秘方是什么

文章插圖
雞蛋肉堡的制作方法：
用料：面粉一碗、泡打粉一小勺、五香粉適量、鹽適量、肉餡適量、蔥姜末適量、味極鮮一勺、蠔油半勺、蒜蓉辣醬適量、蔬菜粒適量、燒烤干料適量、雞蛋三個 。
1、先制作面糊，量杯加白面加泡打粉，鹽，五香粉，分次加涼水攪勻至酸奶狀，放一邊靜置 。肉餡內加入少量水，味極鮮，蠔油，蔥姜末攪勻所有食材準備齊全 。
2、趁雞蛋沒有凝固 ， 鋪上調好口味的肉餡，不要放太多，餡料太多不容易熟透 。
3、趁面糊沒有凝固將上面的雞蛋肉餡倒扣在面糊上，肉餡蔬菜粒朝下雞蛋一面朝上 。煎熟即可 。
蛋肉包的秘方是什么

文章插圖
比例是：低筋面粉：水：泡打粉= 35：64：0.1 。
主料：低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許 。
輔料：植物油少許 。
1、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內 。
2、攪打順滑 。
3、多功能鍋大火熱鍋，準備好雞蛋跟肉餡 。（肉餡根據家里的習慣口味調整即可）
4、烤盤內刷一層植物油 。
5、倒入面糊，能夠剛剛蓋住盤底即可，轉中火慢慢烙 。

###其它資料參考###1、用料：雞蛋1-2個 ， 水適量 ， 鹽適量，肉末適量，面粉適量 。
2、調面糊 ， 和平時大家攤雞蛋餅的方法一樣略比其濃稠一些哦 。
3、在煎蛋模具里倒入三分之一面糊，磨平 。
4、在面糊凝結一些后導入部分蛋液覆蓋面糊 。
5、調餡兒：其實這個也是和大家平時做餃子包子餡一樣的啦，只是用到的量很少 ， 每個餅一大勺吧 。另外也可以直接放蔥花、火腿 。
6、在雞蛋上餡料 。到大概模具五分之四處就好啦，留點點地方還要蓋另一塊面 。
7、煎的覺得基本可以定型脫模了，就可以把模具輕輕拿下來放在旁邊，倒半勺面糊進去鋪開，然后把剛才帶餡的一半扣在面糊上，用筷子或鏟子四周壓一壓讓兩半融合在一起 。
8、兩半放在一起后讓他們融合煎會兒，覺得定型差不多了，就可以脫模，兩遍來回翻著煎一煎 。如果大家放的是生餡料，這是還可以在兩邊用刀劃幾道口子，再來回翻，這樣可以熟的快一些 。
###其它資料參考###材料：
純凈水，鹽，花椒，味精，中粉 ， 蔥，雞蛋，火腿切片 。
做法：
純凈水中加入鹽、花椒、味精及中粉攪勻；
加熱模具 ， 舀入大約一勺油；
舀入一勺面糊并打入雞蛋，兩面煎至八分熟；
再在另一洞中舀入一勺油，舀入一勺面糊；
灑上蔥粒；放上一片火腿；
把八分熟的蛋餅蓋在火腿面糊上，兩面煎熟 。

###其它資料參考###?目錄
1雞蛋漢堡的配方是什么
2雞蛋漢堡做法和配料
3雞蛋漢堡的配方是什么
4雞蛋漢堡做法和配料
1雞蛋漢堡的配方是什么
原料
雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等 。
調料
辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等 。
生產過程
1、調制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水攪拌成糊狀，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用 。
2、模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油 。
3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個模型 ， 繼續加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟 。然后在另一個模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可 ， 也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些 。

相關經驗推薦