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喝茶 怎么開始

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新手喝茶入門？

喝茶 怎么開始

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新手喝茶入門
新手喝茶入門，隨著茶文化的不斷推廣，每天還有越來越多的消費(fèi)者，開始接觸茶、飲用茶，成為茶葉的朋友 。剛剛?cè)腴T的消費(fèi)者，對(duì)茶葉的認(rèn)知可能還比較片面 。下面就為大家分享新手喝茶入門應(yīng)該要了解的知識(shí) 。
新手喝茶入門1茶葉分類的根據(jù)
茶葉的分類學(xué)說，主要是由陳椽教授提出，陳椽（1908 ～ 1999），茶學(xué)家、茶業(yè)教育家、制茶專家，是我國近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一 。
1979年撰寫了《茶葉分類理論與實(shí)踐》一文，提出了新的分類法，系統(tǒng)地把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類 。
根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶 。
茶葉的理化成分
茶樹鮮葉中：水分75%~78% 干物質(zhì)：22%~25%
其中有機(jī)物含量：生物堿（咖啡堿）：3%~5%、有機(jī)酸：3% 、氨基酸（茶氨酸為主）：1%~4%、色素、維生素、芳香物質(zhì)等均在1%以下 。
化學(xué)物質(zhì)感官表現(xiàn)
咖啡堿：味苦；氨基酸：味鮮爽；茶多酚：味澀 ；糖：甜 。
1、西南茶區(qū)
云貴高原為茶樹原產(chǎn)地中心 。茶樹品種資源豐富，生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等 ， 是中國發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一 。
2、華南茶區(qū)
有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種 。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主 。還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地 。
3、江南茶區(qū)
種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型 。為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約占全國總產(chǎn)量的 2/3 。諸如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等 。
4、江北茶區(qū)
種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹 。所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，如信陽毛尖等 。
茶葉的命名
茶葉命名是茶葉分類的重要程序之 一，可以將命名與分類聯(lián)系在一起，如正山小種紅茶，“正山小種”是命名 ， “紅茶”是分類；再如茉莉銀針，“茉莉”是分類 ， “銀針”是命名 。
目前，我國茶葉的命名主要有以下幾種依據(jù)：按茶葉外形的.不同命名，如瓜片、雀舌、松針、毛峰、毛尖等；按制茶技術(shù)的不同命名 ， 如炒青、烘青、曬青、駿眉、工夫茶、窨花茶等；
按茶樹品種的不同命名，如烏龍、水仙、鐵觀音、毛蟹等；按采摘時(shí)期的不同命名，如明前茶、雨前茶、春尖、秋香、冬片等 。
茶葉的沖泡
嫩度高的茶，用較低水溫，越粗老的茶，用較高水溫 。
出水速度、出水力度、浸泡時(shí)間都會(huì)影響物質(zhì)滲出的方式和茶湯的濃度……搞清楚影響茶湯的變量，便能隨自己心意去控制一泡茶的滋味了 。
綠茶、黃茶可使用85℃水溫沖泡，亦可使用玻璃杯茶具泡飲 。
而其他茶類，可使用100℃水溫沖泡，亦可使用蓋碗、紫砂壺等茶具沖泡 。
具體的投茶量如下：（以蓋碗為例）
泡白茶，投茶5克；
泡紅茶，投茶5克；
泡巖茶，投茶8克；
泡普洱，投茶7克 。
總之，泡好一杯茶的秘訣是：多泡多思考 。
茶葉的有效期和存放
茶葉存放的原則為避光、防潮、密封、防異味等 。
1、綠茶
綠茶的保質(zhì)期不長，一般為12~18個(gè)月，因此購買后要及時(shí)飲用，或存放于冰箱冷藏存放 。
2、白茶
白茶具有越陳越香的特征，常溫、密封（三層包裝法）保存 。

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