如何在家做土豆燉茄子好吃？？
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首先我們要準備好土豆燉茄子所需要的土豆，還有茄子 。大家也可以在里面加入西紅柿 。接著我們還需要準備好蔥蒜還有各種調味品 。準備好了以后，我們就可以先處理食材了 。其實我們不需要削皮，洗干凈就可以了 。大家可以選用圓茄子來做這道菜 ， 更加的合適 。注意，茄子的蒂也是可以吃的，所以大家也不需要把茄子的蒂給去的 。接著我們把土豆去皮后洗干凈 。
然后把茄子和土豆都切成塊狀 。西紅柿切成小瓣或者塊狀 ， 還要把大蒜切成片狀，蔥切成段 。之后我們就可以這是做土豆燉茄子了 。先將炒鍋洗干凈，鍋熱以后，加入油，然后把切好的蒜片和蔥段放進鍋里面，煸香以后把切好的土豆塊倒進去 ， 稍微翻炒幾下之后，把茄子倒進去 ， 然后加入適量的水 。
喜歡喝湯的朋友們就多加一些水，喜歡稍微干一點的就少加一些水，用中火慢燉五分鐘左右 。然后把西紅柿放進去 ， 加入適量的鹽 。兩分鐘左右以后放進味精和老抽等調味品 。所有調味品和食材都已經下過以后，我們就可以耐心等待了 。
等到土豆已經熟透，可以用鍋鏟切斷的時候 ， 茄子燉土豆就可以出鍋了 。剛出鍋的土豆燉茄子，會非常的燙，心急的朋友們可要忍住 ， 等稍微涼一些之后再吃 。土豆燉茄子里面的土豆和茄子都軟綿綿的，非常的好吃！
相信大家看到茄子蒂也可以吃的時候很驚訝吧，其實茄子蒂也是很好吃的，所以 ， 菜做多了，你會有不一樣的認識和發現！
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1、準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬 ， 蔥姜蒜 。
2、茄子洗凈用手掰成同等的塊 。
3、土豆切成同等塊 。
4、尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片 。
5、五花肉切片 。
6、油加熱，蔥姜蒜炒香 。
7、加入五花肉翻炒 。
8、五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒 。
9、再加入土豆塊翻炒 。
10、翻炒均勻后倒入適量的水 。
11、大火將湯煮開 。
12、加入兩大勺大醬 。
13、加入少許鹽，加入適量胡椒粉 。
14、慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲 。
15、臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋 。
###其它資料參考### 茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆是一道非常常見的家常菜，各家都有自己的做法，下面我為大家分享三種茄子燉土豆的做法吧！
做法一：
食材準備：土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調味品
制作步驟：
1、將土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里 。
2、將茄子洗凈、掰開備用 。
3、將豬肉切片 ， 干紅辣椒切小段，蔥姜改刀備用 。
4、鍋中放少量油，倒入瘦肉煸炒 。
5、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒 。
6、少量花椒粉爆香 。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒 。
8、將茄子炒至熟透后再加土豆繼續炒2分鐘，隨后倒入醬油 。
9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子 。
10、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，并加入調味料即可出鍋 。
做法二：
食材準備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升 。
制作步驟：
1、彩椒洗凈后切小丁，土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，蔥切花 。
2、在鍋里倒入豬油 ， 油熱后入蔥花煸出香味 ， 再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯 ， 大火煮30分鐘 。
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