炸的帶魚怎么燉好吃？
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燉帶魚的用料
帶魚5條大蔥1根
大蒜5瓣姜5片
花椒1把大料1顆
食用油20ml老抽適量
醬油適量醋適量
糖適量料酒適量
燉帶魚的做法
步驟1
帶魚洗凈 ， 切段 。放五香粉，糖，料酒腌30分鐘 。
步驟2
取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型 。完成后將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗里備用 。
步驟3
將蔥段，拍好的大蒜，姜片放入鍋內鋪底 。
步驟4
將微波半熟的帶魚直接倒在蔥姜蒜上，不要翻動，開火加熱 。同時另一個灶眼也要開火 。
步驟5
開火燒一新鍋，加食用油，放入花椒 ， 大料，燒熱 。ps:想吃辣的可以放點干辣椒 。油熱后直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火 。
步驟6
噴油后帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋 ， 鹽，糖，再加水沒過帶魚 。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋 。PS～胡蘿卜是我早餐蒸好剩下的 ， 不過燉帶魚很好吃 。
步驟7
出鍋，裝盤 。給寶寶摘出好多肉，寶寶很愛吃 。
燉帶魚的烹飪技巧
需要微波爐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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炸過的帶魚放入簡單幾樣調味料燉制，營養健康鮮香美味 。
帶魚因魚肉鮮美，營養豐富 ， 而深受百姓的喜愛，帶魚的做法有很多種，無論煎、炸、蒸、燉，做出的成品都非常美味，在我們當地，除了平時喜歡吃帶魚，過年的時候，家家戶戶都要準備一些帶魚作為年貨，帶魚做為年貨的主要吃法就是油炸 。
炸過的帶魚怎么燉呢？只需放入幾種調味料就好，因為帶魚本身就非常鮮美，不需過多的調味 。下面和大家分享一下步驟
食材：油炸過的帶魚
輔料：生抽，醬油，米醋，干辣椒 ， 蔥姜蒜
步驟：起鍋燒油，油熱后放入干辣椒，爆出香味，接著放入蔥姜蒜，炒香后加入醬油、生抽和米醋，（醬油，生抽和米醋的比例為2:1:2）用油炒香，倒入開水，然后把炸好的帶魚放進去 ， 中小火燉半個小時即可 。（不喜歡湯汁多的可以大火收一下湯汁，湯汁酸酸咸咸的味道特別好）
油炸過的帶魚做成酥魚也是非常不錯的，必須用高壓鍋做 。
食材：油炸帶魚
輔料：醬油、生抽、蠔油，米醋、冰糖、干辣椒，蔥姜，花椒、八角、桂皮、香葉
步驟：把幾粒冰糖（喜歡吃甜味的可以多加一些），蔥姜和干辣椒，花椒八角桂皮和香葉放入高壓鍋內，加入醬油、生抽、蠔油和米醋 ， 比例為 1:1:0.5:2，攪拌均勻，使我們放入的調料完全相融，然后加入炸好的帶魚段，放入清水，水沒過帶魚就可以 。
大火燒開，高壓鍋閥門出氣后開始算時間，中小火燜制25分鐘，（還要當心別燒糊了，水和火量要控制好）關火燜至自然冷卻 。
開蓋后如果發現還有湯汁 ， 可以用大火收一下湯汁，做酥魚讓魚充分吸收湯汁才好吃 。
這樣燉的帶魚酸甜咸 ， 味道特別棒，最主要的是 ， 您根本不用吐刺 。
帶魚魚肉鮮美，刺又少，平時我們都可以多吃一些帶魚，對身體的健康是非常有益處的 。
###其它資料參考###炸過的帶魚，需要回鍋再燉 ， 也是很好吃的 。
