食用好處蔬菜汁和面的好處有很多 。例如有的小朋友可能不喜歡吃面食 ， 而在和面時加入了蔬菜汁之后，做出的面條、饅頭等就會變得有五彩的顏色，具有非常好的視覺效果，能夠大大刺激孩子的食欲 ， 使其能夠吃面食，均衡營養 。另外，蔬菜汁本身也含有很多營養成分的，所以用蔬菜汁和的面營養也會有所提升 ， 食用對人體十分有益 。
溫馨提示不少小伙伴都認為喝蔬菜汁就等于吃蔬菜，但其實并不是這樣的 。無論是蔬菜還是水果也好，攪打成汁之后其營養價值都會降低，部分營養元素如維生素C、膳食纖維等都會有所損失，也就是說不管是喝蔬菜汁還是喝水果汁，都不如直接食用蔬菜和水果所吸收的營養多 。但是如果是比較挑食的人或者是病人、孕婦等群體 ， 那么飲用蔬果汁補充營養還是比較不錯的 。
用蔬菜汁和面做包子的好處1、外表好看 。
2、營養豐富 。
3、促進人的飲食均衡 。
4、促進食欲 。
5、葷素搭配 。
蔬菜的營養，顏色，味道都融入到面里面
首先如果全用蔬菜汁和面，出來的顏色根本達不到彩色面的標準，那么，我們就不單純使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末狀，然后和入面里面去在做面條，這樣做出來的蔬菜面顏色就會比較好一些 。
一般常用來做彩色面的蔬菜有：胡蘿卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西紅柿，這幾種常用蔬菜包含了紅、黃、紫、綠四種顏色，而且也可以搭配使用，對于食客來說是很能引起食欲的，尤其是不愛吃飯的小寶寶，使用剛才提到的幾種蔬菜，完全可以做出來顏色各異的彩色面：
常見蔬菜汁的做法胡蘿卜汁適用月齡：4個月以上
所需食材：新鮮胡蘿卜1根
制作方法：
1、將胡蘿卜洗凈、去皮，切成條狀或片狀
2、鍋內放入清水，水煮開后放入切好的胡蘿卜，煮5-8分鐘
3、晾溫后，取汁喂寶寶，無需額外兌水，建議現煮現飲
推薦原因：
胡蘿卜被譽為“東方小人參”，所含的胡蘿卜素比其他蔬菜高出30-40倍，胡蘿卜素進入人體后轉化為維生素A，能促進生長、防止呼吸道感染、保持視力等 。
白蘿卜汁適用月齡：4個月以上
所需食材：新鮮白蘿卜1/4個
制作方法：
1、將白蘿卜洗凈、去皮、切片
2、放入開水中煮10-15分鐘
4、晾溫后，取汁喂寶寶，現煮現飲
推薦原因：
白蘿卜可下氣消食、化痰清熱、利尿通便，對便秘、氣脹、消化不良、痰多等有療效
西紅柿汁適用月齡：4個月以上
所需食材：西紅柿1/2個
制作方法：
1、將西紅柿洗凈，用刀在西紅柿上劃一個淺淺的小口
2、放入一個容器內，先用開水澆淋（注意不要一次淋的太多，否則容易把皮燙破），再用涼水澆使其慢慢降溫
3、等西紅柿不再燙手，將其取出，剝皮
4、將剝好皮的西紅柿切碎，擠汁
5、加入2倍于西紅柿的溫開水即可喂寶寶
###其它資料參考###蔬菜的營養成分及熱量品名 性味 熱量 營養成分
大白菜 性微寒 ， 味甘平 每百克17千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、
維生素B1、B2、C等
荸薺 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、維生素、B2、C等
苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、維生素、C等
綠豆芽 味甘 ， 性寒 每百克15千卡 蛋白質、鈣、磷、鈉、維生素、C、E等
小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、脂肪等
