杯子蒸蛋糕家常做法 ， 正宗杯子蒸蛋糕怎么做？
文章插圖
用料
雞蛋1個
砂糖40克
牛奶60克
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
植物油1大匙
杯子蒸蛋糕的做法
面粉和泡打粉過篩
雞蛋和砂糖攪拌均勻，加入牛奶，倒入（1）攪拌均勻 ， 最后倒入植物油攪拌均勻
入杯模
熱水等冒出大量蒸氣后，放如杯子，中火12-15分鐘
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杯子蛋糕的制作方法和步驟如下：
1、備齊材料 ， 雞蛋3個，選大個并且新鮮的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩 。
2、3個雞蛋蛋白蛋黃分離 ， 蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調和油、10g白糖攪拌均勻，充分攪拌至乳化狀態 。
3、篩入蛋糕粉切拌均勻，沒有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉 。
4、蛋白中加入鹽，檸檬汁打發 ， 打發至起粗泡時加入適量的白糖再繼續打發 ， 分三次加入剩余的白糖打發完成 。
5、將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃液中，以“之”字形切拌均勻 。
6、將切拌好的面糊倒入紙杯中，輕震一下 ， 或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡 。烤箱160度預熱5分鐘，上下火中層烘烤20分鐘即可 。
###其它資料參考###杯子蛋糕特別好吃，而且簡單好做，空閑的時候，可以在家里做做哦！
杯子蛋糕的用料
低筋面粉150g雞蛋5個牛奶45g白砂糖100g鹽1勺葡萄干10g色拉油35g
步驟1
所有食材準備好！
步驟2
首先，我們把雞蛋打入一個無油無水的盆子里 。（連蛋清一起）
步驟3
然后，我們把白砂糖和鹽巴放進去，用電動打蛋器 ， 把它打發 。
步驟4
【蒸杯子蛋糕怎么做】打成泡泡狀時我們把電動打蛋器暫停一下，這是為了延長它的壽命，不要一直不停的轉 。
步驟5
打成這樣我們看看是不是能拉出絲，
步驟6
拿起來拉出這樣的就差不多了，
步驟7
我們把面粉篩進蛋液里，分三次放入，把它直至拌至無顆粒為止再加入第二次面粉就好，加完面粉之后我們把牛奶和色拉油，也分次加入 。
步驟8
拌這個時，我們以十字拌法不要順時針以免起筋 。這是拌好的面糊 。
步驟9
我們把面糊裝進杯子里，裝8分滿 。然后放進點葡萄干 。把裝好的面糊震幾下去去氣泡 。再放進提前預熱好的烤箱 。180℃烤20分鐘 。（每家烤箱溫度高低不一樣，以自家烤箱為準 。）
步驟10
這是烤好的，出爐拉?。。。∶牢犢煽?
步驟11
完成?。。。?
###其它資料參考###材料
杯子蛋糕6個，練切(食譜如下)180g，黃色食用色素2滴，紅色食用色素2滴，嘴唇造型矽膠模1個 ， 玉米糖漿1小匙，紅色食用色素適量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙餡300g
做法
1、制作基本練切，將白玉粉放入小碗中，一點一點加入冷開水，直到白玉面團像耳垂般柔軟且不沾手 。同時將白豆沙放入耐熱的大碗中，表面蓋上餐巾紙，放入微波爐加熱2分鐘以降低白豆沙含水量；
2、煮滾水 ， 將步驟1的白玉面團放入煮至浮起即可 。將白玉和白豆沙餡混合均勻，再蓋上紙巾微波1分鐘后取出再次攪拌 。將練切撕成小塊在料理臺上放涼，再將練切收成大團 ， 再次撕成小塊靜置料理臺約15分鐘 。重復撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時可滑順延展即可 ， 取其中180g，其余以保鮮膜包起放入冷凍庫備用；
