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排骨燉豆角什么排好( 三 )

生活百科排骨


###其它資料參考###1、食材：排骨適量，豆角適量 ， 大料適量，花椒適量，干辣椒適量，豆瓣醬適量，蔥適量 ， 姜適量，耗油一勺，料酒兩勺，食鹽一勺，食用油20g，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，雞精一勺 。
2、將洗干凈的豆角切成段 。
3、將處理好的排骨剁成小塊 。
4、將洗好的大蔥切段 。
5、將處理好的姜切成片 。
6、鍋內燒水，倒入排骨，加入料酒和食鹽，煮至水溫燒開 。
7、下入豆角繼續煮 ， 水位燒開后撈出備用 。
8、鍋內燒油，下入蔥姜、干辣椒、大料、豆瓣醬 ， 倒入排骨和豆角 。
9、添水沒過肉塊，加入生抽、老抽、食鹽、白糖、耗油、料酒和雞精，轉至小鍋內 。
10、美味的排骨燉豆角就做好了 。
###其它資料參考### 今兒放假了，中午給兒子做了一個豆角排骨蓋被，兒子說非常美味，現在分享給大家！
食材：凈排、面粉、豆角、土豆、粉條、蔥姜（忘買了 ， 用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、雞精、八角 。
1、和面 。盆中倒入面粉，為了快速發酵加入少許白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用溫水和面，和好后蓋保鮮膜醒發20分鐘 。
2、清洗排骨，并焯水 。排骨用清水洗凈，鍋中加入適量水 ， 放下排骨，燒開后撈出排骨 ， 再用清水將浮沫洗凈 。
3、鍋中加入適量油，油熱下排骨，將排骨炒至金黃色加入蔥姜調料等 。
4、排骨中加入熱水（從小就聽媽媽說燉肉類要加熱水，加涼水肉會有腥味 。），大火燒開 ， 小火慢燉 。
5、準備配菜 。豆角斜著切，這樣容易入味 ， 土豆切成滾刀塊，粉條清洗干凈 。
6、做餅 。將面團搟成餅狀，上面倒胡麻油（從網上買的，非常香，不過有的人吃不慣），將油抹勻，撒點干面粉 ， 用刀從圓心的一側切開 ， 卷成圓錐形，收口，壓扁，搟成餅狀，切成塊狀，蓋保鮮膜，二次醒發10分鐘 。
7、下配菜 。將豆角、土豆、粉條下鍋 。粉條要放在最上面，以免糊鍋 。
【排骨燉豆角什么排好】
8、蓋被 。豆角快熟時，將餅鋪在上面，蒸15分鐘即可出鍋，出鍋后加入蔥花和雞精 。

排骨燉豆角什么排好

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