凍龍蝦做法？
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1、食材：龍蝦2個、大蒜2個、食用油10克、鹽少許、蔥花少許 。
2、冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫 。要盡量剪到尾部 ， 然后把縫裂開的大一些 。
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了 ， 同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物 ， 不清理干凈的話會影響口味哦 。
4、把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料 。
5、要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末 。切少許蔥花備用 。
6、把蒜末炒成蒜油 。
7、把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘即可 。最后裝盤，色、香、味俱全 。
龍蝦有哪些好的食用功效
1、龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的八種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸 。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收 。
3、龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
4、人們多數食用龍蝦時候都會發現熟的龍蝦表面有一層紅色的部分，其實這種紅色物質被稱之為蝦青素 ， 這是一種很好的抗氧化劑，具有保護神經健康、保護心臟的作用 。并且可以預防中風 。龍蝦蝦青素顏色越深說明含量越高，對人體好處越大 。
5、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等 。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高 ， 也比對蝦高 。
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【農蝦煨多久】 龍蝦的各種做法
龍蝦的各種做法，世界各地美食文化博大精深，講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調，越來越多的特色的美食陸續出現，成為不可或缺的美食 。以下分享龍蝦的各種做法 。
龍蝦的各種做法11、香辣小龍蝦
原料：小龍蝦、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖
做法：
鍋內入油 ， 蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內，倒入洗凈去須的小龍蝦
調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水 ， 調入鹽、糖，攪勻 ， 蓋上鍋蓋，烹飪結束時，盛入盤中即可
2、白灼小龍蝦
主料：小龍蝦、姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒
做法：
小龍蝦洗干凈后入鍋 ， 加鹽，黃酒，姜片 ， 蔥結
大火煮開，中火 18 分鐘左右完全煮熟
另取姜，蔥 ， 蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋 ， 白糖，油辣子，雞精做成蘸料
剝殼 ， 抽取泥腸后蘸食
