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農蝦煨多久( 二 )

生活百科龍蝦


3、紅燒小龍蝦
原料：小龍蝦、大蒜頭、生姜、大蔥、八角、香葉、干紅椒、花椒、香菜
做法：
小龍蝦一只只的清洗，蝦頭兩邊的殼剪開 ， 把腮剪去，捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了 ， 用牙刷把蝦再刷一遍
油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥姜蒜紅椒等煸香后放入蝦煸炒，然后放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開 ， 小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每只蝦都是紅紅的，味道滲進蝦里就可以了，起鍋后，撒一把香菜 。
4、麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量
做法：
把小龍蝦洗凈 ， 去蝦頭、蝦腸
鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出
油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出
倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻
倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘
淋入少許芝麻油，即可出鍋
5、麻辣香鍋小龍蝦
用料：小龍蝦 400克 、蔥少許、洋蔥20克、蒜10克、土豆50克、紅辣椒10克、胡蘿卜30克、生姜10克、麻辣香鍋調料各適量
做法：
洋蔥、胡蘿卜、土豆切小成塊
蒜、辣椒、蔥、姜切好備用
龍蝦放入開水中煮熟，撈出
鍋中注入油燒熱，加入土豆、胡蘿卜中火炸熟，撈出備用
鍋底留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香
加入麻辣香鍋調料炒香
加入小龍蝦翻炒1分鐘，淋入少許的熱水燜4分鐘
加入土豆、胡蘿卜、洋蔥大火炒2分鐘，即可出鍋
6、酒香麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦 500克、二鍋頭30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒醬少許、麻辣香鍋料適量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香葉4片、蔥花少許 、姜10克、大蒜10克 、鹽適量
做法：
鍋中清水燒開，倒入洗凈小龍蝦煮1分鐘，撈出
炒鍋小火燒熱，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉
放入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬炒香
放入小龍蝦繼續翻炒勻
倒入二鍋頭30毫升炒勻
倒入半瓶啤酒，加鹽拌勻，大火燒開，小火煮10 分鐘
大火收汁，撒蔥花出鍋
7、蒜香小龍蝦
用料：小龍蝦 1000克、食鹽2克、醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量
做法：
姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用
鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香
倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘
揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻
加入半碗水，燜煮5分鐘
起鍋前撒入蒜末增香
8、湖南口味蝦
用料：
小龍蝦 1500g、豆芽100g、紫蘇5克、高湯800毫升、香辣牛肉醬適量、蔥段少許，辣椒紅油10毫升、味精2克、五香粉3克、鹽2克 、油適量，八角、桂皮、香葉各5克、白胡椒、干姜各適量
做法：
將小龍蝦刷洗干凈；豆芽洗凈，放入開水中燙熟撈出
油鍋燒熱，放入八角、桂皮、香葉、白胡椒、干姜等香料爆香
放入小龍蝦大火爆炒2分鐘，至龍蝦變紅
放入香辣牛肉醬、味精、辣椒紅油，翻炒均勻
加高湯浸沒食材，大火煮沸
加入紫蘇、鹽、五香粉拌勻，轉小火燜煮 15 分鐘
豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用
9、醬爆小龍蝦
用料：小龍蝦500克、油適量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣醬10克、生抽5毫升、料酒、清水各適量，鹽3克
做法：
姜切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗干凈

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