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水煮鯽魚煮多久能熟( 三 )

生活百科鯽魚


鯽魚能夠健脾利濕，因此它針對脾胃虛弱者以及有水腫癥狀的人來說都是非常好的營養佳品，鯽魚無論怎么做都掩蓋不了它的營養成分，而且美味十足，非常適合用來做高湯，無論是什么鯽魚湯 ， 其湯味都非常鮮美，而且可以有效治療糖尿病、哮喘以及氣管炎等多種疾病癥狀 。
鯽魚湯一般要熬多久3鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)。
有營養豐富的食物，卻沒有十全十美的食物 。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養方面也不落后———富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富 。可是，豆腐在營養上也存在一點小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用 。
不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善 。
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔 。營養學家研究發現，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強 。此外，豆腐蛋氨酸含量較少 ， 而魚類含量卻非常豐富 ， 兩者合起來吃，可以取長補短，相得益彰，營養價值更高 。
將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起，可以補充蛋氨酸，從而提高了豆腐中蛋白質的營養利用率 。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質，提高其營養檔次 。
原料 ：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1、 鯽魚去鱗、腸雜 ， 這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的 ， 洗干凈后抹上酒 ， 鹽漬10分鐘 。
步驟2、 豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用 。
步驟3、 鍋放爐火上，放入食油 ， 油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3、 加水適量，放些蔥段，加些料酒 ， 加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
步驟4 、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了 。放蔥花,味精裝碗就成了 。

###其它資料參考###魚肉水煮多長時間和做法有關系另外和新鮮程度也有關系 。
大火做魚的話一斤的魚一般十分鐘就熟了 ， 如果是新鮮的魚 ， 也很快就熟了，但如果是小火煮魚，需要的時間較長 ， 一般要半小時以上，但更有利于魚入味 。對于不新鮮的魚，要多煮一下，防止細菌等物質對人體的危害 。
單純的煮熟的話幾分鐘就可以了煮熟，但是要做美味的話，要把各種調料加上 ， 至少要半小時以上 ， 魚肉才能入味 。
水煮魚的做法
食材：鯉魚1條，黃豆芽300克，雞蛋清1個，食鹽，姜1塊，蒜1塊，干辣椒100克，料酒，淀粉 ， 麻椒 ， 郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油 ， 香菜2棵
做法
1、準備好所需食材，可在買時，讓老板把魚殺好、去鱗
竅門：做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多，更容易片魚片
2、殺魚時會有殘留魚鱗 ， 用刀刮干凈表面的魚鱗和粘液 ， 洗凈魚肚里面的血及黑膜
竅門：去除黑膜可起到很大的去腥作用 ， 一定要清洗干凈
3、去腥線：在魚頭和魚尾處各切一刀，切到魚骨就行，從魚頭切開處會看到一個小白點，用手輕輕抽出來，就是腥線，兩側各有一條，都要取出來 ， 切去頭和尾，剪掉魚鰭
竅門：去除腥線，可再次起到去腥作用，兩條都要取出來
煮魚多久熟
4、沿中間魚骨將魚肉片成兩片，剔除腹部的大刺
5、順著魚肉的紋路片，魚肉尾部方向在左，右手持刀 ， 斜刀片魚片，魚片中放入一個蛋清，加1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、2湯匙淀粉抓勻后腌制20分鐘

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