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山藥燉什么才好吃( 五 )

生活百科山藥


2、入鍋蒸25分鐘,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山藥蒸十分鐘多就可以了,這個蒸了N久，用筷子能撮進去就熟啦
3、趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋，用面搟搟碎 ， 直到變成泥倒出放碟子里 ， 加入一大勺煉乳 ， 拌均勻，再用裱花袋裱成小塔 ， 或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆，再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦 。
4、然后在倒上自己喜歡的果醬裝飾，搭配食用，心情很好哦 。
第13種：山藥燜鴨
主料:山藥、鴨肉 。
輔料:油、鹽、姜、老抽、生抽、香菜 。
做法：
1.鴨塊洗凈瀝干備用
2.山藥去皮，切成大丁 ， 未用時先泡水里，可以滴點醋防氧化
3.鍋中熱油，下姜片爆香
4.下鴨肉進鍋先煎香一面 ， 再翻另一面煎香
5.倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻
6.加入山藥塊一起炒勻加入適量的水燜煮水開后轉小火
7.燜約半小時，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用 。
第14種：山藥饅頭
面粉 200克、山藥 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 將山藥去皮 ， 洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥 。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開 。
3 | 加入山藥化開 。
4 | 倒入面粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。
5 | 將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯 。
6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好 。蓋上保鮮膜靜置15分鐘 ， 滾開水放入用大火蒸15分鐘 。5分鐘后開蓋 。
第15種：山藥奧爾良雞丁
主料：山藥、雞丁、青椒、紅辣椒
輔料：奧爾良雞翅料、鹽 。
做法：
1.奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定 ， 比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）
2.雞肉用刀背拍幾下，切小丁
3.將調好的料汁倒入雞丁
4.戴上一次性手套 ， 用手充分抓勻，腌制3小時以上
5.青紅尖椒洗凈、切絲
6.山藥去皮，切小塊
7.雞丁和山藥放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鐘
8.取出充分翻拌 ， 加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續高火加熱3分鐘即可 。
第16種：宮保山藥
主料：山藥 。
輔料：干辣椒、油、鹽、蒜、花椒、老抽、糖
做法：
1.山藥切丁 ， 入油鍋炸，油的溫度一定要高 ， 這樣才能避免山藥吸太多的油 。可用一根筷子或竹簽放入熱油中測量油溫，如果筷子表面冒泡，則表示油溫大概在180度左右
2.山藥炸大概6-8分鐘
3.少許油將干辣椒，花椒，蒜蓉，蔥段爆香
4.加入炸好的山藥
5.加入老抽，醋，糖 ， 以及少許鹽 ， 翻炒 。山藥已經炸熟，所以味道到位后即可起鍋 。
第17種：蔥油山藥
材料：山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯 。
1. 山藥洗凈，切片 。
2. 鍋中放水燒開 ， 下山藥焯熟撈出 ， 漓干水分 。
3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香 。
4. 加入山藥片稍炒 。
5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水) 。
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘 。
7. 起鍋裝盤即可 。
第18種：銀耳雪梨山藥羹
材料
銀耳 ， 蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許
做法
1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋 ， 開鍋后轉小火燉20分鐘 。

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