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山藥燉什么才好吃( 三 )

生活百科山藥


8、切山藥要把刀側著 ， 不要90度切下去，斜45度左右 。
9、燒開水放入山藥焯水，和排骨焯水一樣的做法，放下去煮沸3分鐘后起鍋待用 。
10、洗好的枸杞待用 。洗好的紅棗，切開一條口子 。
11、30分鐘之后放入紅棗和枸杞，放入1/4小湯勺鹽和準備好的一點點糖，繼續煮沸 ， 如果水少了，記得一定要加開水 。
12、1小時之后轉小火 ， 放入山藥和大蒜慢燉15分鐘，山藥即熟了 。
13、總共1小時15分鐘—30分鐘即熟了，加上適合自己口味的鹽，加入小指頭那么大一塊兒雞粉 ， 加一瓣蒜，有蒜苗也可以 ， 起鍋了 。上好的山藥排骨湯好啦 。
第2種：清炒山藥木耳
食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根
1、木耳發好以后洗干凈，撕成大小合適小片 。
2、山藥切片，沒入水中 。
3、蔥切成蔥花 。
4、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水 ， 倒入鍋里大火快速翻炒 ， 緊接著倒入木耳炒兩下 。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了 。
第3種：紅燒肉燉山藥
主料：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、
輔料：油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊 。
2.山藥洗凈去皮 ， 切成滾刀塊 。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃 。
4.把肉水焯一下，撈出備用 。
5. 鍋中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃 。
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色 。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻 。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘 。
10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘 ， 轉中火，燒至湯汁濃縮即可 。
第4種：醋溜山藥
食材：山藥半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山藥切片 ， 蒜瓣切?。?辣椒切丁
2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒 ， 夠味?。?，快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以） 。
4、裝盤撒蔥花 。
第5種：香菇山藥炒肉片
主料：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個
輔料：油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜 。
做法：
1.里脊肉切肉片加入 ， 料酒，糖，生抽 ， 淀粉抓拌均勻 。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘 。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊 。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用 。
5.底油放入香菇、山藥翻炒 。
6.加入生抽、糖、鹽 。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒 。
8.倒入肉片翻炒均勻 。
9.加少許雞精，淋入香油 ， 翻炒均勻關火 。
第6種：小米山藥粥
食材：山藥約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好原料 ， 鮮山藥、小米和白糖 。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下 ， 切山藥時就不會手癢了）
2 、將山藥洗凈削皮，切成小塊 。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）
3 、鍋中加1000ml水燒開 。放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）
4 、放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘 。

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