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黃瓜吃餡放什么好吃( 二 )

生活百科黃瓜


但有一個問題，黃瓜水分多，怎樣調餡兒才不會出水呢？這餡兒怎么調才好吃呢？別急 ， 我來告訴大家 。從和面到調餡兒，步驟十分地詳細，花幾分鐘時間了解一下 ， 必定有大收獲 。
【黃瓜雞蛋餡兒餃子】
【食材】：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白胡椒粉少許、鹽適量、面粉和清水適量 。
【具體做法】：
1、首先 ， 把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之后攥一把黃瓜絲，擠出水分 。擠出來的黃瓜水不要扔 ， 我們用它來和餃子面 。不浪費的美味 ， 既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色 ， 非常的賞心悅目 。所以 ， 你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程 。
2、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面 。把黃瓜汁水邊緩慢倒進面粉中邊攪拌成面絮狀 。汁水不夠，清水來湊 。
3、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它松弛半小時再用 。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然后炒成小塊兒 ， 晾涼待用 。
5、把黃瓜絲用刀剁碎 ， 蔥切碎 ， 全部放進拌餡兒的大碗中 。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白胡椒粉 ， 拌勻，然后加入熟花生油再拌勻，最后加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了 。
7、然后把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，搟開，把餃子包好并煮熟就可以開吃啦！由于這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟 。
8、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮 。
【小貼士】：
黃瓜擦絲后一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子 。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費 。拌餡兒時，先加油調勻 ， 最后放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水 。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子 ， 黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好 。
大家好 我是 @明哥愛做飯 很高興回答您的問題也非常愿意跟大家分享我的廚房經驗 。
黃瓜雞蛋餡的餃子，吃起來非常的清香 ， 也很清淡，喜歡吃素的人非常喜歡這個味道 。
主料：黃瓜500克 ， 雞蛋3個，鹽5克，香油一勺，雞粉一小勺，
煮好的餃子蘸張蒜泥 醋 和紅油 真的是完美至極，
黃瓜插絲放鹽灑水，五分鐘后用布裹上黃瓜絲把水分擠出 ， 把擠出的黃瓜水放在小盆里用來活餃子面，擠出水的黃瓜絲打撒放入盆里，炒雞蛋把雞蛋在鍋中炒成小碎塊晾涼放入黃瓜絲中 ， 放入調料 ， 花椒油 ， 鹽，雞精，香油，調餡，根據個人喜好調味，用黃瓜水和面當餃子皮，這樣煮出的餃子面皮都會有黃瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些維生素！
黃瓜切丁，雞蛋炒碎，少許鹽，蔥，提鮮即可
黃瓜雞蛋水餃的做法 。（非常適合夏天佳肴）
1 、黃瓜洗凈，去皮，皮保留涼拌
2、將絲瓜切成絲 。加少許鹽 ， 瀝干水分 。
3、瀝干水的青瓜絲剁碎 。盛盤備用
4、準備兩個雞蛋，這個鍋炒成兩面金黃，搗碎備用 。
5、將雞蛋和青瓜末混合在一起 。加入調味品，鹽、油、芝麻油、蠔油，攪拌入味 。
6、準備好，餃子皮 。開始包餃子 。
7、大火，餃子煮開全部浮到水面，既成 。
餃子的蘸料也非常重要 。

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