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正宗重慶麻辣醬怎么做好吃( 五 )

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3、最后放香菜碎，小蔥碎，辣椒油 ， 這個量可以夠4人份 。
海鮮汁蘸料
1、同樣是調4人份，準備一個大碗，吃飯時用到的勺子 。
2、加15勺海鮮醬油 ， 1勺蒸魚豉油、1勺蝦油王、1勺鮮貝露調味汁、1勺花椒油，攪拌均勻 。
3、然后放小米辣，香蔥 ， 香菜，蒜末 。
4、最后加5勺白開水，淋入一勺熱油，大功告成 。
偏辣蘸料
1、準備一個大碗，一個吃飯的勺子 。
2、碗中加1勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入熱油拌勻 。
3、放5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蠔油，最后放點香菜、蔥花點綴，攪拌均勻即可 。
老干媽蘸料
1、準備一個大碗，一個吃飯時的勺子 ， 可供四人食用 。
2、碗中加入3勺花生醬、1勺醬油、1勺蠔油、1勺孜然粉、半勺花椒粉、三分之一勺胡椒粉，攪拌均勻 。
3、最后加1勺老干媽、1勺芝麻香油、半勺香醋，適量的香菜點綴 ， 大功告成 。
吃啥都用麻醬料，不用猜也知道，這是北京的風格，到了重慶這邊，火鍋蘸料也豐富起來 ， 香油加蒜蓉，干辣椒蘸水，都可以這樣吃 ， 大部分的火鍋店的蘸料區，都是自助的，有人喜歡每樣都來一些 ， 有人喜歡自己的風格，不同菜品建議不同蘸料，軟骨鍋建議你用海鮮汁 ， 牛尾鍋建議配鮮辣椒汁，涮肉可以配麻醬汁，做法我已經分享完了 ， 喜歡的可以收藏一下 。
【正宗重慶麻辣醬怎么做好吃】勺子就是這種普通的勺子，如果人多就換個大號的，勺子不重要 ， 重要的是比例要正確，火鍋配好蘸料，味道自然是棒棒的，掌握了蘸料的比例，才會事半功倍 ， 領略到美食的獨特口感 ， 一般不外傳，一起來學吧

正宗重慶麻辣醬怎么做好吃

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