芝麻油的做法 芝麻油怎么做好吃？
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芝麻油主要是香菜是不假，它可以和任何食物一起做菜 ， 任何食物只要通過它的點綴，就會變得格外香，能提升食客的食欲 。那芝麻油的做法是什么，怎么做好吃呢？
芝麻油的做法
五香芝麻油酥蠶豆的做法
食材：干蠶豆250克、熟芝麻5克、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙，香油1茶匙 。
1.干蠶豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發，剝去蠶豆的外皮 。
2.把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分 。
3.鍋內加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣 。
4.油溫保持在4、5成熱，小火浸炸 。
5.把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中 ， 攪拌均勻 。
6.蠶豆瓣炸到微微發黃，用鏟子敲起來發出脆脆的聲音 。
7.撈出來放入大的容器中 ， 放入調勻的調味料 。
8.攪拌均勻晾涼即可食用 。
芝麻油對肝的作用
芝麻油具有潤腸通便，養心護肝 ， 加速人體代謝的功效，芝麻油中所含的不飽和脂肪酸，是一種對人體極為有利的物質，它容易被人體吸收和利用，能夠促進膽固醇的代謝 ， 消除動脈血管壁上的沉積物，使血管有彈性 ， 防止血栓形成的功效 。
芝麻油是一種什么油
芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等 。
芝麻油的營養價值
無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率達98% 。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用 ， 加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油 。
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芝麻油可以炒著吃嗎?一般芝麻油都是作為涼拌或者蘸料醬來吃 ， 這樣可以提升食物的口感，因為芝麻的香氣很濃烈，作為拌醬還是十分美味的 ， 那么芝麻油能炒菜嗎?下面和我一起來看看吧
芝麻油能炒菜
芝麻油能炒菜，但是用來炒菜，味道可能會變得很怪異，影響口感，所以不建議將芝麻油作為炒菜用的植物油 。其實芝麻油不僅可以補充身體所需要的維生素E，鈣鐵等微量元素，還能夠增強抵抗力和免疫力 ?，F在秋意漸濃了，下面就教你怎么用芝麻油在家做涼拌菜 。
用芝麻油做菜菜式
一、涼拌金針菇
準備材料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜(糖) 。
做法：
1、將所有的材料清洗干凈 ， 甜椒要切成絲(如果想省時間，可以直接切成塊就好)，剁好蒜蓉 ， 切好蔥段 。
2、燒好開水，放入金針菇，燙大概一兩分鐘，撈出來接著再放入甜椒絲 ， 燙大概30秒，撈出來 ， 用盤子裝好 。
3、將蒜蓉、蔥段、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜或者白砂糖裝在小碗拌好，倒進盤子里與甜椒絲和金針菇拌好即可開吃 。
二、涼拌黃豆芽
準備材料：黃豆芽、蔥、花生米、芝麻油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、準備好材料，將其清洗干凈，黃豆芽要去掉老根(就是豆芽底部那有些黑的根部)，花生米超市一般有現成炒好的 ， 可以直接買現成的 。
