芝麻螺肉怎么做好吃嗎( 四 ) _芝麻

風(fēng)生水起撈螺片
這道菜值得注意的是燙海螺的水溫注意要保持在80攝氏度左右，太開(kāi)的水會(huì)讓燙好的海螺片太老，失去清爽的口感。
原材料主料：
響螺2個(gè)、青瓜絲30克，胡蘿卜絲30克，香菜20克，蔥絲3克，姜絲3克，炒香白芝麻3克。
調(diào)料：
味極鮮醬油50克，糖10克，雞粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。
做法：
將螺片焯熟取肉，洗凈后片成片，入冰箱冰鎮(zhèn)待用。
將調(diào)料混合調(diào)勻，倒入小碗。
青瓜絲和胡蘿卜絲墊在盤底，然后把其它食材一起拌勻，放于面上，汁醬跟上即可。
螺肉的