怎么自己做紅茶粉 _紅茶

紅茶粉是什么做的？

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紅茶口味香濃，全球人民都愛喝，為了方便儲存和運輸，不少商家把紅茶葉磨成紅茶粉，雖然形狀變了，但仍不影響它的口感。
一、紅茶粉是什么
紅茶粉是一種加工物，先紅茶葉放在80-90攝氏度的純凈水浸泡，再將得到的茶葉提取液經過粗濾、精濾、蒸發濃縮等一系列復雜工序，最后得到的固體物。
不同種類的紅茶制作工序不同，制成的茶粉也有所區別，即便是經過多道工序，不同種類的茶粉仍保留著紅茶葉原有的顏色、香味、口感及營養成分。
二、紅茶粉有什么用法
1.沖泡，這是紅茶粉最基本且最常見的用法，方便工作忙碌又愛喝茶的人在閑暇之余品嘗到一杯熱茶。在沖泡時，紅茶粉無需像茶葉那般沖洗，節省了大量時間。直接將適量紅茶粉倒入茶杯，在茶杯里倒入約200毫升、水溫70至80攝氏度的純凈水，攪拌均勻即可飲用。
2.烘焙，紅茶粉可用于制作紅茶戚風、紅茶餅干、紅茶吐司等烘焙，也可以用于制作紅茶雪糕、紅茶千層等甜品。使用方法是在制作面糊時分次加入紅茶粉。要注意的是，加入紅茶粉時用面粉篩過濾，確保口感細膩。
紅茶粉經過加工，從茶葉變成了粉狀，便于人體吸收，作為點綴食品風味的紅茶粉，用途是非常多樣的，在使用過程中，大家可以根據實際情況作調整。

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立頓的紅茶粉一般我們都只是用來做港式奶茶的“雞精” 。以至佳的錫蘭紅碎茶為例，我們都是用幼茶、粗茶和四號茶根據配方比例，拼配，然后加一勺立頓，共120g的茶粉，加3000cc的水。
我介紹下沖煮步驟吧（我用的是至佳紅茶，不同家的錫蘭紅茶的沖煮方法有少許區別）
1、用其中一個沖茶壺裝3000CC水，燒開；
2、水開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋；
3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次茶壺中的茶水沖此茶袋。以此方法來回沖六次；
4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），然后重復第3步驟；
5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起）；重復第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水；
6、小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比列為7：3，根據個人口味加入白砂糖。
（如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300克白砂糖并來回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用，凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入淡奶9成滿攪勻即可）
茶湯做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶湯（切記：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶），一杯完美的港式奶茶就做好了（加糖多少按個人喜好）。
###其它資料參考###準備材料：黃油70克、低筋面粉120克、細砂糖40克、牛奶一大勺、紅茶粉10克。
一、將紅茶碎從茶包中取出10克，放入一大勺牛奶中浸泡待用
二、黃油軟化后加入細砂糖，用打蛋器拌勻
三、往黃油糊中加入牛奶紅茶粉，用打蛋器繼續攪打均勻
四、篩入低筋面粉
五、用刮刀扮成均勻的面團
六、取適量的面團，揉成小圓球狀，放在鋪了錫紙的烤盤上，每個留出一定的間距
七、然后將小圓球按扁，成為圓形
八、烤箱預熱165度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20分鐘左右