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怎么自己做紅茶粉( 二 )

生活百科紅茶


九、最后取出即可食用 。

###其它資料參考###1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶 。
2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間 。
3、謹慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2、5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶 ， 建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣 。
4、將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了 。
5靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間 。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱，4為最強) ， 沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減 。
6、將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言 ， 都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了 。
7、依個人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味 。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些 。
###其它資料參考###選用發酵后的紅茶 ， 在浸提器中，約10份質量的水與1份的茶葉混合，在60~100攝氏度之間的溫度下浸提10分鐘 ， 最終的浸提液約含4%的固形物 。使用特殊設計的芳香回收設備從浸提液中蒸餾出芳香成分 。接著，在低溫蒸發器中將脫香的浸提液濃縮至25~55%的固形物含量供隨后的干燥過程使用 。將茶濃縮液冷卻至10攝氏度 ， 以促進單寧-咖啡因絡合物的產生，這種絡合物能夠形成細微的沉淀，從而可以通過過濾或離心除去形成渾濁的因子 。接著，向去濁的茶濃縮液中添加事先蒸餾的茶香精后，即可進行脫水 。一些制造商在脫水前還會向其中補充糊精 ， 形成含有50%茶固形物和50%碳水化合物固形物的混合物，這樣有助于在脫水過程中保持美妙的茶香，并使最終的干燥產品具有更快的冷水溶解性 。速溶茶主要在噴霧干燥器和低溫真空帶狀干燥器中干燥 。
###其它資料參考###紅茶的制作流程如下：
1、首先需要采摘新鮮的嫩枝椏的茶葉，最好在早晨采摘 ， 這樣的茶葉最好 。
2、第一步是萎調 。就是攤開空氣中萎調，讓茶葉失去部分水分 。
3、第二步是揉捻 。將茶葉反復揉捻，使其組織細胞破壞與空氣反應 。
4、第三步是發酵 ?？梢苑旁诖又邪胛嬷?，別捂實，一般5-8小時，視情況而定，如黃紅色比較明顯就差不多了 。
5、第四步就是烘焙 。我個人用取暖器，效果不好，不建議使用 。實在沒辦法就曬干吧 。
6、最后就是成茶了 。新茶別急著喝，放幾天再喝 ， 火氣大，容易上火 ， 可以試著泡一杯看看成果如何 。從來佳茗似佳人，自己做的，不是好茶也勝好茶 。

###其它資料參考###以下是自制冰紅茶的方法,很簡單!
材料:選用紅茶,最好是烏龍茶(不能用普耳茶),自來水,冰糖,檸檬

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