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蘭花香紅茶怎么做( 三 )

生活百科紅茶


蘭花香紅茶怎么做

文章插圖
一、有兩種方式：1.泡紅茶的時候在茶里面加入水果（水果紅茶） 。2.加工好的茶葉與水果香料油混合再加工 。
二、水果紅茶的制作：
金桔茶:桔子干6個 。柳橙1個 紅茶1包，蜂蜜一匙桔子果醬一匙 。柳橙榨汁備用，將桔子干放入鍋中將開水倒入煮開 ， 在加入柳橙汁，果醬蜂蜜連續煮 。溶解在放入紅茶包攪動均勻即可.功效：開胃潤肺，生津止渴 。
百香果茶:百香果3個，紅茶1包，菠蘿汁2匙 ， 蜂蜜一匙，水蜜桃原汁一匙 。做法：鍋中放入到8分滿，加入百香果煮開，除去泡沫 加入蜂蜜 蜜桃汁 菠蘿汁 紅茶攪動即可 。
椰子茶： 椰子醬一匙，紅茶一包，蜂蜜一匙，奶精粉適量 。做法：椰子醬加水后煮開加入紅茶 ， 蜂蜜，奶精粉攪動均勻即可 。
紅心茶： 紅茶一包，砂糖20g，白蘭地酒15ml 櫻桃5個 。做法：櫻桃加水煮開加入紅茶，白蘭地酒，砂糖攪動均勻即可 。
草莓茶： 草莓原汁10ml加水300ml蜂蜜2匙，紅茶一包 。做法：草莓原汁加水煮開加紅茶包蜂蜜攪動均勻 。
綜合果茶：菠蘿原汁200g 檸檬原汁一匙 ， 柳叮原汁一匙多點，百香果原汁一匙，蘋果原汁少許糖適量紅茶一包 。做法：將所有的材料放入鍋中加水煮開，在加紅茶攪動均勻即可 。
其他適合做水果紅茶的水果有：西瓜、黃桃、火龍果、檸檬、荔枝等 。
三、果香茶的制作
果香茶是由茶葉與香料按照特定比例和加工方法加工而成的 。傳統的果香茶工藝是直接將液體香精噴于茶葉表面，然后進行敞開式加熱處理，或者直接將固體香精粉末直接加入到茶葉中，讓茶葉自然吸收 。
果香茶的制作方法二：
步驟⑴，茶坯制作：采用成品干茶，進行快速沸水浸泡處理1min，甩干表面水，然后置于烘箱內進行烘干處理，烘干溫度為100-110℃，茶葉堆放厚度為1.5cm，烘干時間為1.5-2h ， 將茶葉含水量控制在3-4％ 。
步驟⑵，第一次加香：在已制好的茶坯中加入固體粉末狀香精拌勻，其中固體粉末狀香精質量（g）：茶坯質量（g）=1:50，然后再加入水油混合型液體香精拌勻，其中水油混合型液體香精體積（ml）：茶坯質量（g）=3:100 。
步驟⑶，第一次加熱：將第一次加香后的茶坯放入鋁箔袋中進行密封處理，然后置于烘箱中加熱，溫度控制在75-80℃，加熱2.5-3h后取出，仍保持密封狀態放置于室溫環境下冷卻3h，然后再放入烘箱中進行加熱，溫度控制在75-80℃，加熱2.5-3h后取出，仍保持密封狀態于室溫環境下放置10-12h 。
步驟⑷，第二次加香：在步驟⑶所得的茶葉中加入水油混合型液體香精拌勻，水油混合型液體香精加入體積（ml）與茶坯的質量（g）比值為3:100 。
步驟⑸，第二次加熱：將步驟⑷所得的茶葉放入鋁箔袋中進行密封處理，然后置于烘箱中加熱，溫度控制在75-80℃，加熱2.5-3h后取出，仍保持密封狀態放置于室溫環境下冷卻3h，然后再放入烘箱中進行加熱，溫度控制在75-80℃，加熱2.5-3h后取出，仍保持密封狀態于室溫環境下放置10-12h 。
步驟⑹，第三次加香：在步驟⑸所得的茶葉中加入水油混合型液體香精拌勻，水油混合型液體香精加入體積（ml）與茶坯的質量（g）比值為3:100 。
步驟⑺，第三次加熱：將步驟⑹所得的茶葉放入鋁箔袋中進行密封處理，然后置于烘箱中加熱，溫度控制在75-80℃，加熱2.5-3h后取出，仍保持密封狀態放置于室溫環境下冷卻3h，然后再放入烘箱中進行加熱，溫度控制在75-80℃，加熱2.5-3h后取出，仍保持密封狀態放置于室溫環境下冷卻至室溫，即得果香茶成品 。

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