骨頭湯怎么燉好喝 要燉多久
做骨頭湯原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克 ， 碎骨500克，蔥結1小扎，生
有關骨頭湯雜圖(17張)姜1小塊，酒50克，清水5公斤 。
編輯本段做骨頭湯步驟
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗. 第二步:將直通骨劈斷 ， 劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉 。第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)后 ， 轉小火燉,然后倒入酒50K左右 。第五步:從營養獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽 ， 因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固 ， 影響湯的鮮美 。第六步:燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次 ， 至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止
其他骨頭湯圖片(18張) 。顏色：湯清而漂油 。
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