蒸芋圓的正確方法？
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最近島島在網上買了超多的南瓜和紫薯，只因為吃貨助農 。沖動的后果是太多了 ， 不趕緊吃就容易壞掉 。所以島島決定干脆做成甜品 ， 部分速凍部分直接食用 。芋圓是一道著名的閩南小吃 ， 在福建和臺灣地區通常是作為甜點來食用的 。而紫薯和南瓜也最適合做成南瓜芋圓和紫薯芋圓了 。
網紅芋圓
食材：紫薯、南瓜、木薯粉
配料：水、紅豆沙
步驟：1.把紫薯、南瓜清洗干凈后去皮上鍋蒸熟，并碾壓成泥備用 。
2.把適量的木薯粉分別與南瓜泥、紫薯泥混合，再揉搓成團 。島島南瓜用的是貝貝南瓜，這種南瓜水分比較少，所以需要加適量的水才可以揉搓成團 。
3.把揉搓成團的南瓜和紫薯分別搓成長條 ， 再切成小塊備用 。
4.小鍋放入清水后煮開，再陸續把紫薯芋圓和南瓜芋圓放入鍋內煮開 。
5.煮好的紫薯芋圓和南瓜芋圓撈起放入涼水中備用即可 。
6.煮好的芋圓加入牛奶、紅豆沙，攪拌均勻便可食用了 。
紫薯口感香甜松軟 ， 熱量及膽固醇含量都很低，可是很好的養生食材；貝貝南瓜有著栗子的味道，口感也是軟糯香甜，蛋白質高，且富含維生素A和C 。這樣的食材作為甜品是不是超愛?。?
在家做芋圓的小貼士：
1.南瓜可以選擇一般的 ， 這樣水分含量會高一些 。
2.芋圓下鍋煮的時候記得多攪拌 ， 防止粘連 。
3.煮好的芋圓一定要下冷水，這樣更Q彈 。
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做法如下：
準備材料：木薯粉500克、紫薯2個、芋頭半個、紅豆一把、黃豆一杯、內酯5克、芒果一個、白糖兩勺、牛奶一瓶 。
一、食材準備好，如下圖所示：
二、芋頭和紫薯清洗干凈，去皮后切成大塊，放入蒸籠，如下圖所示：
三、紅豆洗干凈，放入電飯鍋 ， 加入適量水，如下圖所示：
四、將蒸籠放在上面，如下圖所示：
五、蒸煮鍵，一個小時，將紅豆煮至開花即可，如下圖所示：
六、煮好的紅豆加入適量白糖，拌勻成蜜紅豆備用，如下圖所示：
七、蒸好的紫薯和芋頭分別放入大盆，分次加入玉米淀粉，如下圖所示：
八、用手和成面團，如下圖所示：
九、將面團搓成長條，切成小劑子，如下圖所示：
十、底下撒些粉，置放要有間隔，不要粘再一起，如下圖所示：
十一、鍋中放水煮沸后放入芋圓煮5分鐘，撈起后立即放入冰水中，如下圖所示：
十二、再加入牛奶既可以食用，如下圖所示：
###其它資料參考###芋頭（去皮）285克紅薯（去皮）260克
方法/步驟
1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮后的凈重）
2、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉準備好，一般超市的調味區域都有售；
3、紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤蒸熟 。紫薯的顏色最不穩定，很容易染色 ， 一定要分開；
4、蒸好后把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖；
5、加入120克紅薯淀粉；
6、加入30克馬鈴薯淀粉；
7、揉成面團狀，加30克水，水要慢慢加，能成團就可以了；
8、揉好的紅薯團；
9、按此方法依次揉好紫薯團和芋頭團 。（紫薯團同紅薯團的方法一樣）（芋頭團配比是這樣：芋泥+150克的紅薯淀粉+45克的馬鈴薯淀粉）
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