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蔥花糯米飯怎么做好吃( 二 )

生活百科糯米


普通糯米飯
食材準備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量 。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用 。
排骨糯米飯
食材準備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用 。香菇泡好，備用 。藕洗凈 。
2、泡好的香菇切片 。
3、排骨紅燒（紅燒過程略)，注意不用收汁 ， 火候可以嫩點 。
4、把排骨撈出，備用 。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁 。不用把汁收完 。
6、藕切碎?。?和蒸好的糯米飯拌到一起 。如果鍋里還有紅燒剩的汁 ， 倒在一起拌勻 。
7、裝盤，上鍋蒸 。聞到香味后，5分鐘關火出鍋 。
菠蘿糯米飯
食材準備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細 。
2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟 。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可 。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方 。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品 。
生炒糯米飯
食材準備
長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克 ， 水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
制作步驟
1、糯米先用冷水浸泡4小時 ， 放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘 。
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用)將洋蔥 ， 臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎 。
3、鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦 。
4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味 。
5、加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水 。（分次加，不要讓米飯太軟)
6、將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可 。
注意事項
1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香 。因此浸泡的時候要分兩次浸泡 ， 第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下 ， 把水倒去 。第二次重新加少量水浸泡 。
2、米飯剛倒下去會結成團 ， 加入水份后就會散開 。
3、因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽 ， 不需要再加鹽 。
番茄糯米飯
食材準備
番茄、糯米
制作步驟
1、將糯米泡好
2、將泡好的糯米控干水分，放在蒸籠里蒸40分鐘
3、在這個時間里，準備小西紅柿 。大約在1/4處用刀切開 然后挖干凈內芯
4、將蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄欖油攪拌均勻
5、將拌好的米灌入剛才的小西紅柿盅內
6、鍋中放水，然后加糖燒開小火熬成玻璃欠，澆在小西紅柿上即可開吃
糯米飯怎么做2步驟step1
準備好食材
步驟step 2
容器中放入糯米，水 ， 清洗浸泡2小時
步驟step 3
倒入電飯煲，電飯煲打到蒸飯模式
步驟step 4
準備蔥花，臘腸切?。愎角卸? ，胡蘿卜切丁，雞蛋打散
步驟step5
鍋中倒油，倒入雞蛋，炒熟
步驟step 6
倒入臘腸 ， 香菇，胡蘿卜 ， 翻炒均勻
步驟step7
加鹽，倒入糯米飯，中火炒熟

###其它資料參考###港式糯米飯

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