蔥花卷怎么做好吃？
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面食可以說是我們日常飲食不能缺少的一種 ， 既包括包子、饅頭等主食，同時炸油條、炸麻花等小吃也是非常經典的，而其實面食除了可以用饅頭做主食以外 ， 花卷也是非常不錯的主食之一，花卷的口味比較多樣，蔥花卷、椒鹽花卷、麻醬花卷等等都是不錯的選擇，個人更加喜歡吃蔥花卷，蔥香濃郁又特別柔軟的花卷，沒菜也能吃2個 ， 而想要蔥花卷好吃 ， 當然只會放食用油是不對的，將其中的技巧牢牢掌握好，便可以輕松做花卷 ， 不比外面賣的差 ， 學會花卷的做法，不僅可以當主食，早餐也是不錯的選擇 ， 飽腹又解饞，下面我便將蔥花卷的做法詳細分享給大家 。
蔥花卷的做法：
備用食材：小麥粉250克，溫水135克，食用油適量，蔥花適量，酵母粉2克；
制作過程：第一步 ， 首先將所有的食材都準備到位，一個碗中，放入135克的溫水，然后將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌均勻成酵母水，然后面粉放入和面盆中；
第二步，分次少許倒入酵母水 ， 用筷子攪拌成絮狀的時候，用手揉成一個光滑的面團，然后蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，這個過程中，香蔥1小把，摘洗干凈后 ， 控干水分；
第三步，將香蔥切成蔥花，待將面團醒發好后 ， 用手指戳一下不回縮就可以了，移至在案板上，揉搓排氣，然后整理成圓餅狀 ， 用搟面杖搟成薄薄的面片 ， 在面片上先均勻涂刷一層食用油；
第四步 ， 然后再撒上點蔥花，喜歡芝麻的也可以撒上點 ， 最后再撒上用花椒粉和食鹽混合的椒鹽，從一個方向開始卷起來，卷好的面卷用刀分切成小面劑子，然后取一份小面劑子，用一根筷子在上面壓一下，兩邊向外一拉，然后用手指向下卷起收口處捏緊即可；
第五步，花卷生胚做好后 ， 擺放在蒸鍋中，二醒15分鐘，時間差不多后，冷水上鍋開始蒸，差不多15分鐘的時間，花卷便蒸好后 ， 關火后燜5分鐘即可出鍋 。
小編總結：作為地地道道的北方人 ， 在日常飲食中當然是少不了面食，而且面食相對于大米來說，更加易于被人體消化和吸收 ， 所以對于腸胃不好的朋友來說，吃面食要比大米好一些，面食可以經受的烹飪多樣 ， 且變化多端，完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而且也非常建議大家可以多學習幾種面食的做法，換著花樣做給家人吃，這樣家人也會更加開心，尤其是這款蔥花卷，學會了做法后，香軟美味 ， 沒菜也能吃2、3個 。
烹飪小技巧：
1、融化酵母粉的水溫一定不能過高，差不多40度的溫水就可以了，這樣可以激發酵母的活性，更加易于發酵成功，在冷天和面 ， 可以在面粉中加上點白糖，促進發酵；
2、在面片上涂刷食用油，是為了更加有層次，更加香軟好吃，另外再加上點椒鹽粉 ， 這樣花卷的口感會更加的豐富，花卷的外觀可以自行根據個人的喜好來做；
3、做好的花卷，需要二醒一會 ， 并且冷水上鍋蒸，讓花卷有足夠的發酵空間 ， 蒸的花卷才會更加香軟好吃，蒸熟的花卷關火后燜一會，可以防止回縮 。
做蔥花卷的時候，別只會放食用油，牢記這3個小技巧，花卷蔥香濃郁柔軟好吃 。
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