芝麻醬能保存多長時間？
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開封后的芝麻醬能保存一個月，芝麻醬開封后要放進冰箱冷藏 。芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸 。
在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常溫保存，而開封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物，一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下更容易氧化，使其風味變差 ， 營養成分減少 ，
腐敗或酸敗產生的有害物質增加，所以芝麻醬開封后要冷藏，低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度 。開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個月內吃完 。
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芝麻醬營養價值：芝麻味甘，性平；有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值 。
它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸 ?？煞乐诡^發過早變白或脫落 。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用 。
參考資料來源：人民網-芝麻醬開封后要冷藏果醬牛奶也要放進冰箱
參考資料來源：百度百科-芝麻醬
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芝麻醬用水調制以后，如果在常溫狀態下，夏天最多可以保存一天的時間，如果冬天的話，可以保質三天左右 。
但如果用保鮮膜封好，放在冰箱保鮮室里低溫保存的話，一般可以保存5到7天左右都沒有問題，而且也不會輕易腐敗變質，但前提是盡量將味道調的咸一些 。
###其它資料參考###新購買的芝麻醬拆封之后放進冰箱冷藏，最好在3個月內食用完，否則會滋生細菌，使用后可能會危害身體健康，若是還未拆封的芝麻醬最好是放在常溫環境保存，可以放置18個月 。如果是自制的芝麻醬儲存的時間要短些，可以在常溫下放置一年 。
芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲 。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料 。芝麻油主要用于涼拌和配味碟 。
芝麻醬的保存方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處 。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣 ， 以抑制微生物繁殖 。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞 。
芝麻醬營養價值：芝麻味甘，性平；有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值 。
###其它資料參考###有保質期 。
冷藏室冰箱門架處 ， 適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月 。
保質期是食品品質的保證 ， 但必須在產品未開封和指定的儲存條件下才能實現 。一旦打開包裝，那么“保質期”就失去了意義，所以食品開袋后要盡快吃完 ， 或密封保存 。
保質期針對的是預包裝食品，對于非預包裝食品 ， 如散裝食品和現制現售食品，沒有標注保質期，買來應該盡快吃掉 ， 注意儲存方式，發現異常就不要再吃了 ， 以免帶來食品安全隱患 。
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芝麻醬的作用
1、養顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效芝麻醬含有豐富的卵磷脂 ， 可防止頭發過早變白或脫落芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女 。
