山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥一根，火腿五片 ， 珍珠香菇一把 。
配料：枸杞一小把，紅棗八粒 ， 八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量 。
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出 。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱 。
3、將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時 。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可 。
小貼士：
1、烏雞焯水去除血沫 ， 是為了讓湯質更清澈 。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣 。
3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題 。
4、感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞，此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用 。
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