山藥怎么做出好吃的菜？
文章插圖
分類:生活 >>美食/烹飪
解析:
清炒山藥時先將水燒開后把山藥在鍋里撈一下,就不容易粘鍋,還有清炒時加一點水炒!
其它的烹調方法有:
1.五福臨門
材料：山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法：
1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度 。
2.先放火腿片 ， 再放起士片 ， 將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬 ， 卷緊
成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可 。
2.山藥西米露
材料：山藥 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤
作法：
1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖 。
2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再沖冷水備用 。
3.將1.和2.混合，再加入奶精即可 。
4.冰涼后更可口 。
3.山藥咖哩
材料：山藥 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法：
1.山藥、紅蘿卜去皮 ， 切滾刀塊，備用 。
2.雞胸肉切小?。?加少許鹽、太白粉略腌后，泡油肉變白盛起 。
3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續入少許水，燜熟之后，再
放入雞胸肉，最后以太白粉勾芡即可 。
4.山藥咸粿
材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山藥去皮切成細條狀備用 。
2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀 。
3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香 ， 加入絞肉拌炒，再加入山藥與調味料，最后將米漿倒入拌勻 ， 并用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可 。
4.冷卻后〈可冷藏 4天~ 1星期〉 ， 食用時將山藥咸粿切片煎熟即可食用 。
5.珠玉雙寶粥
材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩
調理法： 桔餅切成小塊 。
作 法：
先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最后將桔餅放入煮好的粥中即可 。
療效：補肺、健脾、養胃 ， 適用于陰虛內熱，勞嗽干咳，大便泄瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的癥狀，作為慢性調理之用 ， 以 5~7天為一療程，每天分二次服用 。
6.發菜山藥羹
材料：山藥 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯
調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許
作法：
1.所有材料切絲備用 。
2.水煮開，放入所有材料煮熟 ， 最后調味并勾芡 。
7.山藥油飯
材料：山藥 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許
作法：
1.山藥去皮切丁炸熟待用 。
2香菇泡軟切絲 。
3.糯米泡 4小時，蒸 15分待用 。
4.另起油鍋入絞肉，香菇、蝦米、山藥炒數下 ， 再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最后倒入糯米飯拌勻即可 。
8.山藥五彩蝦仁
材料：山藥 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條
調味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
糖、醋少許 太白粉適量 香油少許
作法：
1.山藥、 紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻 。瀝干、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用 。
2.蝦仁洗凈，以A.料腌 20分 。
相關經驗推薦
- 大碗山藥怎么做
- 云南大益普洱茶怎么喝
- 招財竹怎么養才能開花，招財竹怎么養才能開花好看
- 剛買的紅梅能開花嗎怎么養護 剛買的紅梅能開花嗎怎么養
- 大碗山藥怎么做的
- 吊蘭怎么樣養才能開花 吊蘭怎么樣養才能開花好
- 桂花怎么養才能開花快呢 桂花怎么養才能開花
- 花骨朵兒怎么長大了 縣花長花骨朵怎么養能開花
- 鐵蘭花包怎么養才能開花，鐵骨素蘭花怎么種能開花
- 瓶養甘菊怎么養護才能開花 洋甘菊插花瓶能養幾天