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云南大益普洱茶怎么喝

生活百科普洱茶

請問如何沖泡普洱茶？？

云南大益普洱茶怎么喝

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普洱茶的泡飲
簡單點:先要有個紫砂壺或蓋碗 ， 壺價高低不一 ， 蓋碗就幾元錢 。公道杯一個，幾個小瓷碗 ， 濾網和濾網座 ， 接水盤一個 ?；九渲镁瓦@些了 ， 其他的東西就是錦上添花了 。沸水沖洗茶具，放茶入壺或蓋碗 。洗茶，也就是倒沸水沖泡10秒左右，將水倒掉不要 。頭道，倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，然后就可以倒各個小瓷碗，溫了就可以喝了 。2-10道或者更多,隨君所便了 。關鍵問題： 用沸水，最好用專用泡茶的電水壺燒水 。頭3道茶，每泡不要太長時間，否則太濃了 。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝 ， 不能泡在壺里太長時間,否則燜熟茶葉不好 。濾網放到公道杯上，過濾碎茶 。什么是普洱茶 茶，作為世界三大主要飲料其修身養性的功效已經越來越受到各國專家的注意 。而普洱更是以茶中之王而著稱 。普洱茶產于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名 。（ 見普洱茶的典故 ） 又由于云南常年適宜的氣溫及高地土壤養分富裕 ， 故使得普洱的營養價值頗高 。普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱 ， 包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等 。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效及保健功能 。<<梵天廬叢錄 >>( 柴萼 , 箸于公元 1925 年 ) 云 :" 普洱茶 , 性溫味香 , 治百病 , 蒸制以竹藶成團裹 , 價等兼金 。因此， 普洱茶作為傳統飲料，除能止渴生津和提神外，還被國內及 海外僑泡，港澳同胞當作養生妙品 。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期 , 距今已達兩千年之久 . 民間有 " 武侯遺種 "( 武侯是指三國時期的丞相諸葛亮 ) 的說法 , 故普洱茶的種植利用 , 至少已有 1700 多年的歷史 。千百年來 , 普洱茶深受廣大消費者青睞 , 皆因茶質優良 。普洱茶有其獨特的加工工序 , 一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序 。鮮采的茶葉 , 經殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青 。這時的毛青 , 韻味濃峻、銳烈而欠章理 。毛茶制作后 , 因其后續工序的不同分為 " 熟茶 " 和 " 生茶 "。經過渥堆轉熟的 , 就成為 " 熟茶 "。再經過一段相當長時間貯放 , 待其味質穩凈 , 便可貨賣 。貯放時間一般需要 2-3 年 。干倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品 。" 生茶 " 是指毛茶不經過渥堆工序而完全靠自然轉化而成為熟茶 。自然轉熟的進程相當緩慢 , 至少需要 5-8 年才適合食用 。但是完全穩熟后的生茶 , 其陳香中仍然存留活潑生動的韻致 , 且時間越長 , 其內香及活力亦發顯露和穩健 , 由此形成普洱茶 越陳越 香，也養成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統 。隨著時代的發展和生產條件的變化 , 現在的普洱茶與過去相比 , 制作工序上有所改變 , 產品也有所不同 , 但其風格和品質依照 。歷史上普洱茶 , 是指以 " 六大茶山 " 為主的西雙版納生產的大葉種茶為原料制成的青毛茶 , 以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶 。如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等 。在長期的生產制作和銷售過程中 , 普洱茶的花色品種不斷更新 , 形成自己特有的產品系列 。普洱茶的種類 - 散茶 : 普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶 。散置的普洱茶有利于初識普洱著仔細觀察葉片的外形 ， 色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感 。- 緊壓茶 : 普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（云南茶廠的方茶），磚茶（云南畜產品進出口公司的普洱磚茶） 。緊壓茶據說是為了方便運輸及良好儲存而發明的 。許多的生茶被制成餅茶的形狀，而熟茶多為磚型，長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然后發酵條件而使得其有更好的口感 。普洱按照制作工藝可分為 2 種： - 生普 新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶 。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味，湯色較淺或黃綠 。生茶適合熱愛普洱的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計 ， 有著說不盡的樂趣和興奮 。當然普洱的價值也將隨之年年上升 。- 熟普 普洱茶在制作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶 。1973 年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發酵法成功之后，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇 。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順 ， 醇香濃郁 ， 更適合日常飲用 。當然，如果您有塊質量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的 ， 同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁 。普洱茶按照發酵環境又可分為 2 種 : - 干倉普洱 : 陳放在干燥環境中而使其發酵的普洱稱為干倉普洱 。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在干燥通風的環境中的 。只有這樣才能確保普洱的衛生質量 ， 沒有霉點 。干倉陳放的普洱口味較為溫和，但有更好的衛生質量及健康保障 。- 濕倉普洱 : 陳放在潮濕的環境中而使其發酵的普洱稱為濕倉普洱 。通常濕倉普洱被陳放在潮濕的環境中，封閉的地窖里使其加速發酵 。濕倉發酵縮短了其因有的發酵時間，口味更為濃郁，但通常會有霉變發生，茶面上見霉菌或問起來有霉變的氣味 ， 其衛生情況較差 。怎樣品飲優質普洱茶 茶是一種古老且文明的飲料 ， 我國是世界上最早發現及利用“茶”的國家 ， 而今茶已成為世界三大飲料之一 。品飲優質普洱茶首先應觀湯色：普洱茶品因發酵程度輕重及時間長短而出現不同的水色變化，如果是熟茶品則新茶表現為陳化期短，茶湯水濃，新茶品有未經時間陳化時茶青味道；陳茶因陳化期不足，回味度差，但苦、澀味道已經淡化，感覺入喉順口；而老茶因陳化期足，水性厚 ， 茶質佳 ， 唯回甘生津度不及生茶品強 。如果是生茶品，則新茶如臺灣高山茶，茶色淡黃，入口澀感強烈 ， 而陳茶則色如鐵觀音之琥珀黃 ， 入口澀感轉為甘甜，如果是老茶則湯色如棗紅，有如紅蜜色，入口順滑轉為生津，而古董茶，則湯色濃郁且滑口，舌底鳴泉，心曠神怡 。優質普洱茶每次沖泡約需5克，可連續沖泡15回 ， 浸泡時間的長短，直接關系著茶湯中可溶物的量與質，也會直接影響茶湯的品質，經由緊壓的普洱茶，最好先在1-2周之前將其全部撥開透氣 ， 回性醒茶；1-2同后待舊味退去 ， 使新的空氣進入發醇后再置入陶罐或紫砂罐內 ， 普洱茶之原味將會慢慢呈現 。緊壓茶如磚、餅、陀茶的沖泡時間可短些，不可與普洱散茶一樣，否則茶湯的濃度太高而不堪入口，當然可依據個人喜好之茶湯濃淡，普洱茶品之生熟，陳期之長短，茶性之強弱 ， 去調整茶葉用量及浸泡時間以求其適口習慣的濃度 。品飲普洱茶除觀湯色，掌握浸泡時間外，聞茶香也是很重要的，普洱茶的茶香有別于臺灣高山茶之清香優雅，新制成之普洱茶香味與臺灣略為相似，只因普洱茶需藉由空氣中之適量水分，來做后發酵之工序，達到越陳越香之效果，所以普洱茶的香氣是茶品本身所含有的芳香物質，歷經陳化時間之長短，倉儲環境之好壞，再經沸水沖泡而散發出的自然氣味；這些氣味吸入鼻腔后喚醒味覺，經由大腦判別香味 ， 判別陳化年份及發酵完整與否的感覺 。最后品飲優質普洱茶還應觀葉底，即以手指捏茶葉片，一般以彈性強為佳 ， 表示茶青幼嫩，制造得宜 ， 倉儲良好發酵完整自然 。

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