1塊豆腐能做出14種不同的味道，特別好吃，我能吃三大碗米飯?。?/h2>
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雞哈豆腐
用料
老豆腐一塊約200克；姜末5克；蒜末10克；香蔥（切成蔥花）15克；花椒面少許；干辣椒面適量；鹽適量
做法豆腐、姜末、蒜末、蔥花將豆腐用手抓成大塊（直接將整塊豆腐下鍋用鍋鏟壓碎也可以）炒鍋燒熱，放入比炒菜略多一點的油，放入姜末和蒜末炒香放入豆腐用中小火翻炒 ， 一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黃色 ， 如果覺得豆腐的塊太大可以用鍋鏟修整根據口味加入適量花椒面和辣椒面以及鹽加入蔥花起鍋成盤 ， 最后撒上適量蔥花做裝飾
五彩豆腐
用料
客家豆腐1塊；胡蘿卜1/2根；黃瓜1/2根；鮮香菇4朵；甜玉米粒適量；蔥1截；姜2片；小紅辣椒2個；醬油1小勺；糖少許；生粉少許
做法客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿卜、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎鍋燒熱 ， 加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用鍋中燒水 ， 水開后放入香菇丁和胡蘿卜丁焯燙一下約一分鐘后 ， 撈出瀝干水分另起鍋燒熱，加入少許油，油熱后放入蔥姜末爆香放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒調入少許醬油再加入少許水，小火燒燒至水分半干時，調入少許糖生粉調成水淀粉，勾薄芡 ， 炒勻后起鍋，澆在煎好的豆腐上即可
時蔬燴麥香豆腐丸子
用料
嫩豆腐1塊；燕麥片適量；胡蘿卜1/2根；尖椒1個；小紅辣椒2個；干香菇6朵；蠔油2大勺；鹽少許；水淀粉適量；黑胡椒粉少許
做法豆腐洗凈、切塊，燕麥片用清水浸泡，干香菇用溫水泡發，尖椒切成菱形塊 ， 胡蘿卜切花片，小紅辣椒切碎鍋中注水，加少許鹽，水燒開后放入豆腐焯燙1分鐘焯燙好的豆腐控干水分，帶上一次性手套，醬豆腐抓成泥取一半泡發的香菇切碎，切胡蘿卜花剩余的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥再加入少許鹽加入1大勺蠔油加入適量黑胡椒粉混合均勻后，捏成大小適中的豆腐丸子 ， 放入盤中將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開后，蒸8分鐘左右另起鍋，加入適量清水，燒開后放入胡蘿卜片和剩余的香菇煮一分鐘后再放入尖椒片向湯中加適量鹽根據個人口味加少許黑胡椒粉再加一大勺蠔油最后倒入水淀粉勾芡攪勻后將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可
家常豆腐
用料
北豆腐1盒；豬瘦肉100克；紅椒1根；青椒1根；郫縣豆瓣2匙；生抽2匙；料酒2匙；糖1匙；生粉1匙；鹽少許；姜；蒜
做法將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃炒鍋燒熱倒油 ， 油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香下肉片炒開，加生抽、料酒下煎過的豆腐同炒下青紅椒同炒 ， 最后加適量鹽、糖調味素
“蟹粉”豆腐
用料
雞湯一碗（可用水或者雞精）；南豆腐450g；南瓜200g；蔥姜蒜適量；黃油10g（可用植物油）；芝麻醬1-2湯匙；蠔油1湯匙；生抽1.5湯匙；老抽半湯匙
做法把南瓜放在米飯里，加入平時煮飯的水量米飯煮好后南瓜也就好了，這樣節省時間不用另外起鍋蒸然后把瓜瓤刮下來用調羹壓成泥豆腐可以提前沸鹽水里汆一下，這個菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不曉得內酯豆腐行不行鍋燒熱后小火融化黃油下入蔥姜蒜末炒出香味炒勻后加入南瓜泥將南瓜泥和蔥姜蒜及黃油翻炒均勻分別加入生抽、老抽和蠔油調味略微翻炒后加入芝麻醬再繼續翻炒均勻呈咖喱狀分次加入高湯或者清水邊加邊攪拌調勻后大火煮沸 ， 下入豆腐大火煮開，水量的多少取決于你想花的時間，如果有時間多燉液體可沒過豆腐 ， 這道菜久燉豆腐也不會老，沒時間水少一點也完全沒問題蓋蓋轉小火慢燉到湯汁明顯減少且濃稠時開蓋大火收汁并略微晃動鍋底或用鏟子輕輕推動避免豆腐粘鍋，起鍋撒一把蔥花增香就完成了
