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大米怎么樣蒸出來好吃嗎

生活百科大米

怎么樣蒸出好吃的米飯呢？？

大米怎么樣蒸出來好吃嗎

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洗干凈的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入適量的水 。（水跟米的比例為，米在碗中鋪平，加入水高于大米以上，目測右手食指指尖輕觸大米 ， 加水垂直水平食指第一關節）鍋中加入涼水，碗中米飯隔水蓋鍋蓋，大火蒸30分鐘 。
大火蒸三十分鐘關火，香噴噴 ， 飽滿的米飯就做好了 。（大家可以看到圖的水跟碗是水平位置，結果就是這樣，做好了 ， 膨脹出碗一截 。做出這樣的效果主要是讓大家直觀的看出結果，所以，平常一定要在盛米飯的碗里，飯，水，米飯成熟空間，留好距離，會更好看 。）

大米怎么樣蒸出來好吃嗎

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大米是生活中必不可少的食物之一，特別是對一些南方的朋友們來說，更是幾乎頓頓都離不開大米 ， 但是有的人蒸出來的米飯又香又軟，非常好吃而有的人蒸出來的米飯卻非常硬，干巴巴的不好吃，是什么問題呢？一起來看看大米怎么蒸才夠香夠好吃，今天就把訣竅教給你 。
大米怎么蒸才夠香 ， 原來訣竅在這里
1.淘米
淘米是有講究的，淘米次數不要過多 ， 一般一兩次就可以了，因為大米中有很多的營養物質 ， 而且維生素和礦物質都是易溶于水的，淘米次數過多的話，容易造成營養物質的流失，一般用少量涼水在盆里清洗一下即可 。
2.泡米
淘好的米放在盆中用涼水浸泡大約半個小時，可以使得水分充分進入到大米層中，煮的時候受熱比較均勻 ， 那么蒸出來的米飯自然就很均勻了，口感也不錯 。
3.加水
在生活中，大部分人做米飯加水都是憑著感覺走 ， 事實上，這樣做出來的米飯是時軟時硬 ， 應該將米和水按照1:1.5的比例進行添加，這樣蒸出來的米飯是軟硬適中的，一般水面高出大米3厘米左右 。
4.燜飯
大米煮好后不要立刻揭開蓋子 ， 而是讓它再保溫5分鐘之后再斷開開關，然后繼續燜5分鐘才揭開鍋蓋，這樣的話米飯會更香 。
5.松飯
在盛飯前可以先用鏟子將飯松動 ， 適當攪拌一下，使得多余的水分充分蒸發掉，飯也更好吃 。
6.增香
在煮飯的時候可以適當滴入幾滴香油，蒸出來的米飯會飄香四溢 ， 味道更加鮮美，看著也是晶瑩剔透的，很有食欲 。
上面就是大米怎么蒸才夠香的竅門，可以看到做米飯的每一個過程都是非常重要的 ， 從淘米到結束煮飯，每一步都很關鍵 ， 都有講究，所以想要吃一頓香噴噴的米飯也是不容易的，把握好每個過程，做出來的米飯才會更加醇香可口 。

###其它資料參考###我們中國人對大米情有獨鐘，尤其是南方朋友幾乎頓頓不離米飯 。我有一南方同學 ， 上大學期間，他吃饅頭的次數兩只手就能數的過來，每次讓他吃饅頭，他都說饅頭太硬，不如米飯蓬松軟和 。
但他對我們學校蒸的米飯也評價不是很高，他說這與大米、水質、方法都有關系，我還向他請教過蒸大米的方法，現在就分享給大家：
1.大米盡量淘洗三到四遍 ， 淘洗到水清亮，而不是經常說的淘洗次數多了之后營養成分就給洗沒了 ， 這是一個謠言 。
2.大米淘洗干凈后浸泡十分鐘，南方大米吃水量大比例在1：1.6/7左右 ， 北方大米吃水量小比列在1:1.5，如果是家里有老人，可以統一按照南方大米的比列蒸 。
3.蒸大米飯離不了橄欖油，滴幾滴就可以不要多，如果能來兩滴白醋是再好不過的了，實在沒有橄欖油 ， 色拉油也能湊活一下，主要是這個油沒有味道 。

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