河蟹要煮多久？
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大家都知道 ， 清蒸螃蟹不僅可以保持螃蟹的鮮美 ， 還能不讓螃蟹的營養成分流失 。而水煮螃蟹也是同樣的道理，那么水煮螃蟹需要多久才能熟呢?
水煮螃蟹一般在十五至二十分鐘左右，和清蒸螃蟹的時間差不多 。將螃蟹清洗干凈之后，倒入淹過螃蟹頭頂多一點的水 ， 然后加入黃酒和生姜片，就可以開火煮螃蟹了 。
當螃蟹的殼由青色變成紅色之后 ， 此時最好不要打開鍋蓋 。最好再小火燜上十分鐘左右，再關火打開鍋蓋，最后取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了 。
在煮螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗干凈 。最好是在清洗干凈之后，在放進冷水中浸泡三十分鐘左右 ， 可以讓螃蟹排出身體里的臟東西 。
煮螃蟹需要注意的是，煮螃蟹的水不能加的太多，以及煮的時間不宜過長，最好不要超過二十分鐘，否則就會將螃蟹的肉質煮老，影響口感 。
再就是在煮的過程中，不要頻繁打開鍋蓋去查看螃蟹，可以放在透明鍋蓋里煮，或者設置一個十七、八分鐘的鬧鐘 。頻繁的開鍋蓋的話，螃蟹的腿就會掉 。
螃蟹屬于海鮮，不能和冷飲一起食用再就是容易過敏的人盡量不要食用，粉撲這可能會引起過敏 。在給寶寶吃螃蟹的時候，也要十分注意 。
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體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘 。
具體的蒸河蟹的方法是，鍋中放入足量的水，并在鍋內放上蒸屜 ， 將河蟹腿朝上放在蒸屜上 ， 先用大火蒸到河蟹的外殼變紅 ， 之后轉中火蒸煮8-15分鐘，這時河蟹的肉已經熟了，此時的河蟹肉質鮮美多汁 ， 不會松散 。
蒸河蟹的時候要注意 ， 冷水下鍋蒸 ， 并在蒸的時候用線將河蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿 。
###其它資料參考###螃蟹水煮時間：煮蟹15-20分鐘即可 。
但由于不同種類的蟹，其量和體積都會不同 。因此煮蟹時間沒有具十分制的規定，一般來說，3-4兩的蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的蟹要煮20多分鐘才能熟 。
一定要注意：煮蟹的時間不得少于15分鐘，否則很難達到殺菌的效果 。打開蟹蓋，看到蟹蓋上的肉已經凝固 ， 說明蟹蓋已經完全好了 。
螃蟹的介紹：
螃蟹種類可達500余種，中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代 。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受 。
可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺 。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處 。
以上內容參考：百度百科——大閘蟹
###其它資料參考###螃蟹要煮20分鐘，為了消滅寄生蟲以及高溫消毒 。
因為螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷 。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根據螃蟹的大?。?水開后蒸上12分鐘-20分鐘，螃蟹就蒸熟了 。
擴展資料：
這些人要少吃螃蟹：
建議：蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。另外，螃蟹屬于高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃后會加重病情 。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要吃啦 。
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