1. 首頁 > 生活百科 > >

大米怎么煮好吃嗎

生活百科米飯

大米怎么煮好吃？？

大米怎么煮好吃嗎

文章插圖
大米按照以下方式做才好吃：
泡米0.5到1個小時 。
淘米次數不要多
不要用熱水淘米 。
根據個人口味調節米和水的比例 。
可以加點鹽或花生油 ， 更加香味
選擇電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具 。
大米怎么煮好吃嗎

文章插圖
用普通的鍋煮米飯方法如下：
1、找普通鍋：找一個有蓋子的鍋 。
2、洗米：把米洗干凈，可以浸10分鐘，然后倒進鍋里 。
3、放水：放入比米，用手指量一量，高出兩個手指節高度的水最合適，多一點出沒有關系 。
4、把火打開，把鍋里的水燒開，繼續燒，燒到水從鍋蓋里撲出來，如果是鋁的鍋子，燒到水把閏蓋子掀開 。
5、把蓋子拿掉，再燒2分鐘，等米越來越大了，用勺子把多余的米燙水潷出來，留一點點在鍋里 。
6、把蓋子蓋上，繼續燒3分鐘，米慢慢的伸開，看到米飯表面出現許多窟窿的時候，關火 。（如果水太少 ， 加一點水繼續燒） 。
7、再讓鍋在爐上燜10分鐘即可 。

###其它資料參考###把米飯煮得好吃有5重點
關鍵1 洗米
洗米前就要決定分量，通常一個量杯米的米，煮出來約是2碗飯的分量 。不管洗哪一種米，洗米手勁要輕、速度要快，稍稍攪動洗米水，洗個2～3趟即可，不用也不可能洗到水色完全澄澈 。
關鍵2 泡水
洗米之后的泡水程序可讓煮出來的飯更軟Q ， 白米要浸15～30分鐘，糙米或「糙米+雜糧」混合成的雜糧米，要泡40分鐘～1小時 。雜糧米泡水后會膨脹得比白米和糙米都多，要注意容器大小 。若是糙米和白米混煮，因為兩者所需的泡水時間不同，建議將兩種米分開泡 。
關鍵3 加水
將洗好的米放入煮飯鍋中，要加入適量清水，而清水的分量跟米的種類大有關系 。各種米和水的比例如下：
水：白米=1.1：1
水：糙米=1.2：1
水：雜糧米=1.3～1.5：1
PLUS 冷水換成熱水 ， 粒粒都分明!
店家賣的鹵肉飯，每碗白飯都粒粒分明、引人食指大動 ， 其實只要把加入鍋中的冷水換成熱水 ， 在家也能做得到!記得省略泡米的步驟 ， 只要將米洗好后直接下鍋，取熱水加入內鍋中，接著依照一般煮飯步驟即可 。
若使用傳統電鍋，則外鍋的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以內來說，煮白米飯時 ， 外鍋加1杯水即可，煮糙米或雜糧米時則要1.5杯水 。
關鍵4 加料
白米「開煮前」，加入下面的食材會讓白飯更好吃、賣相更好：
沙拉油：加入約一匙的沙拉油可讓煮好的白飯亮晶晶、有光澤 。
檸檬汁：加入少許的檸檬汁，能讓煮好的白飯帶有微微檸檬香氣 。
加洋菜：約2克洋菜剪碎泡水10分鐘，再倒入飯鍋中，將加入的水量比原本增加半杯，就會煮出口感「咕溜咕溜」的滑潤白飯 。
關鍵5 燜透
不管是白米飯、糙米飯還是雜糧飯 ， 飯鍋開關跳起來時不要急著吃，建議先翻動一下 ， 再蓋上鍋蓋繼續燜個5分鐘，讓米心燜熟、燜透，就會更軟Q好吃 。且翻動的動作可保持米飯松軟的口感，就算繼續保溫或是放涼后，都不會結成團狀 。

###其它資料參考###1、選擇好大米：我們在買大米的時候 ， 一定要選擇好大米，好大米一是指大米新鮮 ， 是當年下來的米，二是指營養價值高，比較勁道的粳米 ， 它的顏色并不是白色的，而是有點透明的青色，這樣的米煮米飯最合適 。

相關經驗推薦