紅茶菌的制作方法步驟 紅茶菌的制作？
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過程如下：
1、先將一件紅茶菌和一斤水的比例調好，再用消毒過后的紗布包住茶葉和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶葉和50克白糖，再放進調好的比例水燒開 。
2、燒開以后 ， 當茶糖水冷卻到溫度40度以下后，再把包茶葉和白糖的紗布拿出來，這時把茶糖水倒入消毒過后的玻璃瓶中 。注意：這時不能把玻璃瓶給倒滿，大概倒滿四分之三即可，留部分空間保留一點空氣 。
3、再把紅茶菌菌種全部倒入玻璃瓶中，用干凈消毒后的紗布把瓶口封好 ， 再用繩子扎好瓶口，放在光線好的地方靜放，不要移動 。
4、紅茶菌會根據氣溫的高低來發酵 。氣溫高的所需時間短，氣溫低的所需時間長 。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天 。
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先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以） ， 洗干凈 ， 最好用熱開水燙幾遍 。注意一定要洗干凈 ， 不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的 ， 這樣可以看清發酵過程 。具體步驟如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水 ， 加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜 。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招來空氣中的霉菌促成發酵 。液體制成后，在玻璃瓶的瓶口 ， 將2-4層干燥的干凈紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住 。然后 ， 將瓶子放在常溫、陰涼的地方 ， 溫度以15~30℃為宜，千萬不要曬太陽 。
2、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶里液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮 ， 有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的 。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味，就說明受污染了，應棄之不用 。
3、把原始菌種用干凈筷子夾出，放進另一個干凈的玻璃瓶里，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），里面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了 。
2000多年前的中國古方，就有紅茶菌的培養，最早也就是出現在大秦帝國 。
如今貼上了一個洋名字“kombucha”，搖身一變，成全球飲料界的網紅大佬，它不只是被貼上了洋名字 ， 更多的是貼上了 健康 能量飲料的標簽 。
不過這只是國外 健康 飲料市場受到追捧，且銷量只增不減，而國內還沒有開始獲得生產商的青睞與大批量的深加工生產 。
有人會問祖先發明的紅茶菌“難道叛變了”？
不、不、不 ， 其實只是國內還沒有注重這種紅茶菌而已，不過很多老百姓都會自己培養這個紅茶菌種，但是還是有很多普通人可能連聽都沒有聽過，這種紅茶菌在 養生 界里早已是遍地開花 。
尤其是八十年代，培養紅茶菌可是紅遍大江南北 ， 只不過很快就消失不見了 。在中國屬于過氣飲品，卻能在歐美得到大力開發與青睞 。
一『紅茶菌種科普』
尤其是自身發酵過后的濃酸度，可以抑制有害細菌的生長 ， 對我們身體 健康 起到非常有益的幫助，特別是腸胃消化 。
科學的解釋：紅茶菌是一種生物薄膜，根據菌體研究分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物 。
紅茶菌富含維生素C、維生素B等多中營養元素，成為一種風靡全世界的 養生 保健飲品 。
