二『紅茶菌種的培養』
〖 ①食材準備〗
【紅茶菌母菌怎么制作】主 材 ：茶葉（紅茶者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶）
輔 材 ：白糖（冰糖、蜂蜜、葡萄糖）、水、紅茶菌
工 具 ：玻璃罐、紗布
〖②做法步驟〗
⑴培養紅茶菌，玻璃罐必須進行消毒處理，這可是重點；將容器放在開水中煮沸10分鐘 ， 或用消毒水進行消毒；
⑵茶葉不一定是紅茶，很多種茶葉均可使用，糖最好選擇白砂糖或葡萄糖，葡萄糖的應用會讓菌苗長勢更好，但是白糖做的口感會更好，反正各有優點 。；
⑶準備紅茶5g、白糖100g，清水800-1000g ， 全部加入鍋中，大火煮開滅菌后，等待糖茶水冷卻，用漏勺將茶葉過濾，紅茶糖水隨后裝入消過毒的玻璃罐中，再加2小包紅茶菌種（可在電商平臺購買）；
⑷用潔凈的白紗布封住罐口 ， 放置4-5天進行發酵首次發酵；
⑸這個時候的菌苗已經初現，但是太弱小了，千萬不要進行攪動和搖晃，所以咱們繼續蓋上紗布不動；發酵到10天，菌苗就已經很厚了 ， 此時就可以喝了；
⑹倒入杯中，如果太酸，可以加少許清水和蜂蜜調解酸味 。口味是可以自己控制；
⑺當喝了一半的時候，咱們可以繼續加新的紅茶水1：1的比例繼續發酵，養菌苗，如此反復，菌苗大了，可以分出來送人或者再拿容器培植，非常的省心 ， 紅茶菌水也是非常的 健康 有營養 。
怎樣，學會制作這個網紅養身紅茶菌飲品了嗎？如果您還有更好的制作手法，可以在下方評論分享哦 。
紅茶菌是由紅茶（或者 綠茶 、 烏龍茶 、苦丁茶、 花茶 等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀制而成 。紅茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶” 。紅茶菌是一種有著 歷史 悠久的民間傳統酸性飲料 ， 它的產生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效 。下面我們來看看紅茶菌的制作方法 。
紅茶菌怎么養 紅茶菌的制作方法
1.首先應該對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒 。
2.原料的選擇最好挑選一些沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖， 葡萄 糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好 。
3制作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許 ， 調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時 ， 再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天 。
4.飲液的培養：在消過毒的大口瓶里，加進煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個星期之后發酵成酸甜茶葉即可飲用 。茶液飲完，留下的菌母可以繼續培養飲液 。
5.菌種的培養：菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，母液生成的菌種有多成 ， 一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液面，呈乳白色膠狀太 ， 若是有紅色雜志，則不能用 。
我們人類有著非常多種多樣的飲料 ， 在各種酒類、茶水為主場的情況之下，也還有一些比較冷門、少見的飲品存在著，比如我們今天要介紹的紅茶菌就是一種比較古老的酸性飲品 。
紅茶菌到底是什么？說起紅茶菌這種東西，可能很多年輕朋友會比較陌生，其實在不同的地方、不同的時期，它也有不同的名字，比如“海寶”、“醋蛾子”、“蘑菇茶”、“康普茶”等等 。其實在80年代的時候，紅茶菌一度在國內曾紅極一時，只不過很快就銷聲匿跡了，輾轉流出傳出去之后，前些年又換了個“紅茶菌”的名字一度風靡歐美 。
