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帶骨的牛排怎么做好吃嗎

生活百科牛排

牛排怎么燒好吃帶骨頭的？

帶骨的牛排怎么做好吃嗎

文章插圖
1.柳橙汁以大火濃縮至1/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻后，放入牛小排腌制約1小時 。
2.將牛小排放入烤箱中，以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結合在一起 。燒烤期間可適時地將醬汁刷于牛小排表面 。
3.腌汁加熱后可淋于牛小排上 。
小功夫
1.果汁中地果酸有助于軟化肉質 ， 或者可以果醬取代 。
2.烤牛小排時地溫度不可太高 。
炭烤肋眼牛排
佐蘑菇番茄醬
材料：
牛小排一副 。
醬汁：
1.胡椒、香葉、紅酒少許 。
2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許 ， 
做法：
1.將牛小排撒上鹽、胡椒后，先入油鍋中上下左右煎黃即可取出 。
2.將所有醬汁2材料切碎 ， 加入番茄糊炒香后，注入滾水，續入醬汁1，再入起鍋的牛小排 ， 煮約80分鐘即可撈起 。
3.將煮后的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至當汁濃縮即可 。食用時，淋在牛小排上即可 。
小功夫
1.若喜歡偏酸甜口味則可加上1大匙的番茄醬 。番茄時相當營養的食材 ， 尤其食加熱后 ， 抗癌分子可提高10倍 。
2.牛排最好3.5.7分熟 。
牛小排
材料：
牛小排一副
醬汁：
1.胡椒、香葉、紅酒少許
2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許
做法：
1.將牛小排撒上鹽、胡椒后，放入油鍋中，待上下左右煎黃即可取出
2.將所有醬汁2材料切碎，放入番茄醬炒香，注入滾水，續入醬汁1，再放入起鍋的牛小排，煮約80分鐘即可撈起
3.將煮后的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至湯汁濃縮 。食用時，淋在牛小排上即可 。
帶骨的牛排怎么做好吃嗎

文章插圖
1、首先牛排洗凈，黑胡椒碎，鹽，腌制半小時 。
2、然后廚房紙擦干凈牛排表面水分防止油濺 。
3、接著單面煎3-5分鐘變色翻面，反復翻面直至牛排熟透 。
4、青豆水煮，檸檬去腥 ， 擺盤，澆牛排醬少量，完成 。
###其它資料參考###準備牛排、鹽、胡椒、橄欖油、青豆、蘑菇、花椰菜、檸檬、牛排醬等材料 。
第一步，把牛排用清水洗凈撈出控干水分，然后取一只碗，放入適量黑胡椒碎、鹽再放入牛排腌制半小時左右 。
第二步，蒜頭切小塊，將油倒入鍋中，小火將蒜頭半煎炸至金黃色；將磨菇洗凈擦干，熱鍋加入奶油煎熟 ， 并灑點海鹽調味 。
第三步，花椰菜切成朵狀 ， 水滾后加海鹽燙；將油倒入鍋中，把蛋煎到半生熟，蛋白熟，蛋黃不熟，灑點海鹽調味 。
第四步，用廚房紙擦干凈牛排表面水分防止油濺 ， 起鍋放少許油加熱，加熱至5成熱，放入牛排單面煎3-5分鐘變色翻面，反復翻面直至牛排熟透 。
第五步，最后把牛排、蒜頭、蘑菇、花椰菜、雞蛋、青豆擺盤澆上少量牛排醬，檸檬汁即可 。
###其它資料參考###帶骨牛排在家可用以下方法做：
將食材牛排 ， 隔水加熱 。
蒜頭切小塊，將油倒入鍋中，小火將蒜頭半煎炸到金黃色 。
磨菇洗凈擦干，熱鍋加入奶油煎熟，并灑點海鹽調味 。
花椰菜切朵，水滾后加海鹽燙熟 。
將油倒入鍋中，煎到半生熟，灑適量海鹽調味，出鍋即可 。
###其它資料參考###這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難 。

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