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蛋黃

生活百科薯條

蛋黃焗薯條怎么做 蛋黃焗薯條的做法？

蛋黃

文章插圖
1、原料：紅薯1個、咸蛋黃4粒、白糖15克、色拉油30毫升、玉米淀粉3湯匙左右 。
2、咸蛋黃打開包裝，取4粒上鍋蒸 ， 開鍋后蒸10分鐘即可 。
3、鴨蛋黃用刀面抹壓成粉末，加入0.5茶匙干淀粉混合 。
4、紅薯洗凈削皮，切成長5cm ， 寬1cm，高1cm的條 ， 放到盆里，加入3茶匙干淀粉攪拌，讓每根薯條都沾上淀粉即可 。
5、鍋內加大量油，燒到5成熱，放入薯條 ， 炸至薯條全漂起來，變金黃色撈出即可 。
6、冷鍋開小火，加30毫升色拉油 ， 油溫后倒入混合了淀粉的蛋黃末，在鍋內翻炒攪拌至蛋黃末開始溶化 。
7、放入白糖，攪拌后再放入炸過的薯條，用筷子攪拌薯條 ， 關火，讓每個薯條都沾上蛋黃，裝盤即可 。
蛋黃

文章插圖
炸薯條可以加蛋黃 ， 做出來的薯條有蛋香味
蛋黃焗薯條做法：
主料
土豆500克 咸鴨蛋黃2個
輔料
油適量
蛋黃焗薯條的做法步驟
1. 主料：土豆
2. 土豆去皮切條，放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分 。
3. 將土豆條下入熱油中炸制
4. 炸制薯條熟透 ， 撈出備用 。
5. 鍋留少許底油，下入熟的咸鴨蛋黃，小火炒至蛋黃起砂 。
6. 下入炸好的薯條，翻炒均勻后即可 。
小貼士
因為鴨蛋黃有咸味 ， 所以不要放鹽 。
###其它資料參考###1、材料:紅薯600g 咸蛋黃50g(大概4個左右)淀粉20g 糖粉15g 芝麻少許 。
2、做法:將紅薯洗凈、削皮后切成條狀；咸蛋黃可以買超市內現成的熟的，要是買的生的，先蒸熟后，壓成末備用；
3、將紅薯條加淀粉拌勻，淀粉直接用干的就行 ， 這樣紅薯表面會裹上一層薄薄的淀粉 ， 一會兒炸的時候會成脆脆的皮，吃起來好吃!
4、將油倒入鍋中 ， 燒至7成熱，將紅薯條倒入，炸至表面金黃，變酥脆撈出 ；
5、在鍋內留少許的油 ， 將壓碎的咸蛋黃倒入，炒香；
6、倒入炸好的紅薯條，翻勻，讓每一根薯條上都沾上咸蛋黃，再加入糖粉和芝麻拌勻；
7、糖粉是做為調味的，要是你喜歡吃甜的 ， 可以多放點，而且糖粉的狀態更方便和薯條結合，要是家里沒有糖粉，放白砂糖也是一樣的! 拌勻后就可以出鍋裝盤了!
###其它資料參考###【炸薯條】
制作主料：土豆
制作輔料： 鹽
</A>黑胡椒
</A>番茄醬/蛋黃醬
做法：
1、將土豆洗凈后去皮，切成２厘米見方８厘米左右的條 。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的淀粉 。然后涼干 。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果） 。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻 。約炸7-8分鐘 。當薯條表面變色后用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟 。撈出瀝油 。
4.再復炸一次 。金黃色時撈出 。放在廚房紙上吸去多余油份，撒鹽和黑胡椒 。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用
【自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個
調料：牛奶 ， （椒）鹽
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中 ， 加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝干（一定要瀝干，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）

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