生皮皮蝦冷藏能放幾天？
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生皮皮蝦冷藏能放6-10個月，鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個小時 ， 放置的時間太長 ， 它會漸漸消瘦，最后就沒有肉了 。所以一般建議吃多少買多少 ， 現做現吃 。
皮皮蝦全為海生，掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域 ， 少數見于溫帶海域 。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、產量最大 。
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人們去水產市場買皮皮蝦的時候，肯定都愿意買活的皮皮蝦，而且最好買那種活蹦亂跳的蝦，這種蝦的肉質是非常好的 ， 尤其是非常新鮮的 ， 不過活的皮皮蝦買回來之后如果還不需要及時處理的話，一定要學會正確的保存方法，如果養殖方法不對的話可能會把皮皮蝦養死，那樣就得不償失了 。
活皮皮蝦怎么保存？
1、水養法
這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了 。不過這種方法保存不會很理想 ， 因為蝦會在水中游來游去，這樣就會消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動能力 。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進去 ， 上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏 。注意不能直接把膠盒放冰箱里 ， 蝦會被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度 。
3、沙養法
這種方法比較少見，同樣是準備一個膠盒，加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙 ， 幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環境是最接近蝦的生活環境，所以很容易讓蝦適應 。通常能夠保存2-3天，冬天時可以養4-5天甚至是一個星期 。不過要注意的是養蝦的沙要經常清洗和曬太陽 。
皮皮蝦的功效與作用：
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟 ， 易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品 。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑 ， 淡而柔軟，并且有一皮皮蝦
種特殊誘人的鮮味 。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳 。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少 。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0．7% ， 以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分 。蝦蛄性溫、味甘 。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效 。
如何挑選皮皮蝦：
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪 。如果蝦的顏色發亮、發青，那么就是新鮮的蝦 ， 如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦 。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟 ， 看似快掉的樣子 ， 那就不是新鮮的蝦 。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦 。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是 ， 在選購時如果已經發軟 ， 變紅的皮皮蝦都為不新鮮的 ， 最好不要購買 。皮皮蝦的食用方法 ， 一般有椒鹽和清蒸 。以清蒸為多 ， 輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用 。
