干魚制作方法？
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風干魚因為比較容易保存，而且吃起來的味道也不錯，所以說大家對于風干魚是比較愛吃的，香辣風干魚就是其中不錯的一個選擇 ， 吃起來的味道非常不錯，而且對我們健康也有一定好處 。
風干怎么做好吃
【干魚蒸多久】香辣風干魚在制作的時候，首先我們要把風干魚完全洗干凈了，才可以放入蒸籠，蒸15分鐘的時間 。之后把青椒全部洗凈，切成條，紅尖椒洗凈之后也要斜切成片，生姜和大蒜需要分別切成片 。蒸好的風干魚，經過晾涼之后就可以撕成小條 。然后在炒鍋中倒上2茶匙的植物油 ， 等到油熱的時候就可以放入風干魚，之后我們用小火繼續煸炒 ， 等到風干魚微焦的時候就可以盛出 。之后我們把之前切好的姜、蒜片，還有紅尖椒片 。需要一起放入炒鍋中，等炒出香味的時候就可以加入風干魚繼續炒，調入一些蒸魚豉油調味，翻炒到入味的時候再放入青椒條，繼續翻炒均勻，就可以出鍋吃了 。
風干魚怎么做
風干魚的制作方法是很有講究的，首先要讓我們挑選出新鮮的魚 。需要魚身完整 。而且沒有破肚的，同時魚肉需要保持堅挺的狀態 ， 魚身用手去壓會有一定的彈性 。把挑選好的魚洗干凈，然后背面開刀，順著長片開，需要除去其中的內臟以及腮，之后我們用海水完全的沖洗干凈，需要控干其中的水分 。之后就要開始腌制 。在腌制的時候，鹽分需要控制在一定范圍之內，這樣才可以保鮮 ， 還可以保證低鹽度的攝入，保證了攝入的鹽分量是很重要的，在腌制風干魚的時候 ， 其中最主要的原料是鹽，其次是輔料的選擇 ， 主要是料酒、蔥姜花椒等 。之后要進行的就是最重要的風干步驟，在一個通風好的條件下 ， 風干魚完全避開陽光的直射，快速進行風干 。讓魚在一個很短的時間里脫水，這樣魚肉中的蛋白質才可以很好的得到保存，而且其中的蛋白質可以更濃縮，不會有損失的情況產生，同時可以避免魚的脂肪發生酯化反而，這是風干魚不失魚的新鮮口感的主要原因 。只需要我們風干3-4天就可以了，然后冷凍起來保存就可以了 。
吃的時候，需要準備好風干魚半條 ， 食用油適量，蒸魚豉油 。把風干魚洗凈后上鍋蒸10分鐘 。我們把青椒洗凈之后切成條 ， 紅尖椒要切成斜片，生姜和大蒜分別切片 。風干魚蒸好之后晾涼，然后再撕成小條 。在炒鍋中加入植物油，等到油熱就可以放風干魚 ， 小火開始煸炒 。炒到微焦的時候選擇盛出 。之后把前面就切好的準備好的姜蒜片、紅尖椒片，一起下入到鍋中，炒出香味的時候就可以再下入風干魚，調入蒸魚豉油，翻炒到入味的時候放入青椒條，翻炒幾下就可以出鍋吃 。
風干魚的營養價值
風干魚的營養價值是不如新鮮魚的 ， 但是風干魚容易保存，吃起來方便的同時也別有一番風味，所以說是值得吃的，其中蛋白質的含量特別高，脂肪含量也不低，而且其中維生素的A含量是特別豐富的，尤其是其中的磷、鈣、鐵等各種元素，含量同樣非常高 。風干魚中含有一定的脂肪存在，主要是在風干魚加工和貯藏的過程中，會產生一種復雜的化學反應，在風干魚中就會有這樣的情況產生 。
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要蒸15分鐘 ， 要放姜、蒜、干辣椒、豆豉提香，方法如下：
準備材料：魚干半條、姜、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許 。
