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冬蟲夏草 燉多久

生活百科冬蟲夏草

冬蟲夏草煮多久？

冬蟲夏草 燉多久

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最好是慢火煎熬30分鐘為好 。
藥材性狀：本品由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成 。蟲體似蠶 ， 長3-5cm，直徑3-8mm，表面深棕黃色至黃棕色 ， 有環紋20-30個，近頭部的環紋較細 。
頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯；質脆 ， 易折斷，斷面略平坦，淡黃白色 。子座單生，細長圓杜形，長4-7cm，直徑約3mm；求面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋 ， 上部稍膨大 ， 頭部與柄無明顯區別；質柔韌，斷面類白色 。氣微腥，味淡 。
化學成分：
本品含蛋白質氨基酸的游離氨基酸 ， 其中多為人體必需氨基酸，還含有糖、維生素及鈣、鉀、鉻、鎳、錳、鐵、銅、鋅等元素 。
藥理作用：對中樞神經系統有鎮靜、抗驚厥、降溫等作用，對體液免疫功能有增強作用，蟲草的水或醇提取物可明顯抑制小白鼠肉瘤等腫瘤的成長，蟲草菌發酵液可對抗家兔心肌缺的ST段改變，蟲草菌對大鼠應激性心梗也有一定的保護作用，蟲草水提液對大鼠急性腎衰有明顯的保護作用 。
以上內容參考：百度百科- 冬蟲夏草

冬蟲夏草 燉多久

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有人喜歡煲雞湯的時候放入一些蟲草，蟲草應該燉多長時間呢？有人喜歡煲雞湯的時候放入一些蟲草，這樣不但可以使雞湯味道更加的鮮美，還能起到滋補的作用 。但是蟲草燉多長時間大家是否又知道呢？我們一起來了解一下吧 。
冬蟲夏草的烹制時間不可過長 ， 盡可能不超過2鐘頭 ， 一般1小時最好是 ， 燉冬蟲夏草可以急于求成，應挑選溫火慢燉 ， 火點不可以很大，過急；假如肉質地地綿軟細嫩，可以燉一段時間，隨后吃冬蟲夏草 。冬蟲夏草湯通常在餐前吃 。冬蟲夏草做為一種食用菌菌種，歸屬于素餐，務必與肉制品配搭 。燉冬蟲夏草時，應應用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不可以應用油炸機和鋁鍋 。
除此之外，肉制品的原材料也必須高檔，營養保健師提議不要再應用過多 。當小伙伴們服食冬蟲夏草時，她們應當按照自身的身體狀況，每日服食0.5~5克的冬蟲夏草 。除此之外，在冬蟲夏草期內，少吃刺激性食物的成份，但也必須避免與竹籃、黑芝麻一起服食 ， 女士也應避過月經期 。
很多人習慣性用冬蟲夏草燉黑雞或煮肉，但除開品味出不來冬蟲夏草的天然味兒外 ， 蒸制全過程中溫度過過高再次毀壞其微量元素，對人體的養生保健的功效危害非常大 。長期性高溫蒸制非常容易毀壞冬蟲夏草中寶貴的營養元素腺甘、核甘和東蟲夏草素 。實際上，用冬蟲夏草熬水做為茶是控制身體的適合方式 。東蟲夏草熬水的營養成分使用率要高得多 。
燉冬蟲夏草不必燉很長期，一般在別的調味品燉后，最終放進冬蟲夏草，可以用文火燉8分鐘，那樣，冬蟲夏草的微量元素相近 。由于高溫會毀壞冬蟲夏草的微量元素 ， 因此燉冬蟲夏草的溫度不適宜太高，放進冬蟲夏草后，用文火燉 ， 冬蟲夏草在100度上下，其微量元素會快速融進湯里 。

###其它資料參考###冬蟲夏草可以隔水燉，清燉時間為半小時左右，可以放冰糖 。
知識拓展 2.1隔水燉 隔水燉的做法 ， 非常符合健康飲食的觀念 。由于燉盅容積的限制，盅里只能放幾根蟲草 。隔水燉始終恒溫在100°不會開鍋 。這樣燉出的東西湯是清澈的，并且不會破壞原材料 。
2.2蟲草常用食法 隔水燉：即將蟲草洗凈后 ， 放容器內隔水小火燉20-30分鐘 。泡蟲草酒：10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚飲1小杯 。煮粥蒸飯：用蟲草1克，洗凈，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟后吃 。每天一至兩次，連服3個月到半年 。此方作為中藥治療乙型肝炎輔助治療會有良好效果 。和肉類燉：燉肉時候 ， 將蟲草放肉內（鴨子、鴿子腹中）小火燉至肉熟 。

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