###其它資料參考###關于為什么皮皮蝦死了就沒肉了 ， 凍后殼里就變空？原因有：皮皮蝦本身肉質較少，一旦經過冰凍、解凍過程，肉質會隨著冰水流出體外，導致皮皮蝦只剩下一個空殼 。
速剝削皮的小竅門
1、剝生蝦：首先準備一盤鮮活的大蝦 。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘 。冷凍完成后，取出冷藏后的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣 。首先用手將蝦頭擰掉 。接下來，去掉前面的兩節蝦殼 。然后，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾 ， 輕輕一撤 。
2、小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開 。拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉 。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離 。再擰一擰蝦尾，方便之后剝開蝦殼 。沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用 。
總之，皮皮蝦：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折 ， 再擰掉 。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力 。
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大 ， 而另一個區分公母的辦法是通常 ， 母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪 。
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴 。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快 。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了 。
###其它資料參考### 皮皮蝦怎么保存才新鮮
皮皮蝦怎么保存才新鮮，蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一，新鮮的蝦吃起來才是美味的 ， 很多人會買很多回家自己做，但是買的蝦是活的，想要保存幾天卻不知道應該怎么辦，那么皮皮蝦怎么保存才新鮮呢？
皮皮蝦怎么保存才新鮮1剛死的皮皮蝦怎么儲存
1.煮熟保存
剛死的皮皮蝦，如果死了沒有超過2小時那還是能吃的，可以可以先皮皮蝦洗凈煮熟 ， 放在冰箱的冷藏室保存，一般能夠放1-2天 。
如果想要放久一些，則需要用保鮮袋裝好放在冷凍層里面 。
2.直接冷凍保存
常溫下死掉的皮皮蝦放置不超過2小時，那就還能吃，可以將皮皮蝦放在冰箱的冷凍層凍起來保存 ， 但是冷凍也不能超過7天，這樣才安全 。另外，這樣生的皮皮蝦直接冷凍，肉質很容易縮水，再拿出來吃的時候會發現有空殼的情況 。
新鮮的皮皮蝦怎么保存
方法一：冰箱保存
取一只空的礦泉水瓶子，洗干凈，然后將買回來的皮皮蝦整只放入，接著灌滿涼水，擰緊瓶蓋 ， 放入冰箱冷藏即可 。
在吃的時候呢，拿出一瓶，用剪刀將瓶子剪破，將皮皮蝦倒出來就可以了 。
方法二：水養法
取一只橡膠袋子（不能漏氣），將皮皮蝦放入，再放適量水（裝滿袋子的一半），然后用氧氣充滿袋子，然后將袋口扎緊即可 。這樣能夠保存2-3天 。
方法三：海沙法
如果臨近海邊的話，可以模擬皮皮蝦的生活環境，把皮皮蝦放入桶里面，再倒入海沙和海沙 ， 這樣也可以養殖皮皮蝦 。
方法四：放在魚缸
現在的魚缸都配有增氧設備，能夠提供水中的氧氣，如果家里有魚缸，也可以把皮皮蝦暫時放到魚缸中養殖，不過要盡快食用 。
活的皮皮蝦可以冷凍嗎
